สะเต๊ะมะเขือเทศย่างสไตล์ไทย คู่มือการทำอาหาร
เรื่องอะไร
สะเต๊ะมะเขือเทศย่างสไตล์ไทยเป็นเมนูที่มีรสชาติอร่อยและเหมาะสำหรับผู้ที่ทานมังสวิรัติและไม่ทานไข่ เมนูนี้ได้รับแรงบันดาลใจจากอาหารไทยแบบดั้งเดิมที่ใช้เครื่องปรุงรสเผ็ดและหอม มะเขือเทศย่างจะให้ความหวานธรรมชาติและเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวล มาเริ่มทำกันเลย
ส่วนผสม
เตรียมส่วนดังผสมต่อไปนี้
- มะเขือเทศ 4 ลูก หั่นเป็นชิ้นใหญ่
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 3 กลีบ สับละเอียด
- ขิงสด 1 ช้อนชา สับละเอียด
- ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนชา
- พริกป่น 1/2 ช้อนชา (ตามชอบ)
- น้ำมะนาวสด 1 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนที่หนึ่ง
หมักมะเขือเทศด้วยเครื่องปรุงรส
ในชามใหญ่ ผสมกระเทียม ขิง ซอสถั่วเหลือง น้ำตาลทรายแดง พริกป่น และน้ำมันพืชเข้าด้วยกัน ใส่มะเขือเทศลงไปคลุกเคล้าให้ทั่ว ปล่อยให้หมักไว้ประมาณสามสิบนาที เพื่อให้เครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อมะเขือ
ขั้นตอนที่สอง
ย่างสะเต๊ะบนเตาไฟกลาง
นำไม้เสียบมาเสียบกับชิ้นมะเขือเทศ แล้วนำไปย่างบนเตาไฟกลาง พลิกกลับทุกสองถึงสามนาทีจนกระทั่งเนื้อมะเขือนุ่มและมีสีทองอ่อน ใช้เวลาประมาณสิบถึงสิบห้านาที
ขั้นตอนสุดท้าย
เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มถั่วลิสง
จัดสะเต๊ะแบบเรียงรายบนจานเสิร์ฟ ราดด้วยน้ำจิ้มถั่วลิสงหรือซอสตามใจชอบ สามารถเสิร์ฟพร้อมข้าวเหนียวหรือข้าวกล้องเพื่อเพิ่มความอิ่มอร่อย
เพียงเท่านี้คุณก็สามารถเพลิดเพลินกับสะเต๊ะมะเขือเทศย่างสไตล์ไทยได้แล้ว!