แกงแดงมะพร้าวแจ็คฟรุตสไตล์ไทย วิธีทำอาหารมังสวิรัติที่ไม่มีไข่
เรื่องอะไร
แกงแดงมะพร้าวแจ็คฟรุตเป็นอาหารที่ได้รับแรงบันดาลใจจากอาหารไทย ซึ่งมีความหลากหลายและอุดมไปด้วยรสชาติ แจ็คฟรุตเป็นผลไม้ที่มีเนื้อสัมผัสคล้ายเนื้อสัตว์ ทำให้เหมาะสำหรับการทำอาหารมังสวิรัติ แกงนี้ไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังเต็มไปด้วยสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพ มาเริ่มทำกันเลย
ส่วนผสม
เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้
- แจ็คฟรุตกระป๋อง 1 กระป๋อง (ประมาณ 400 กรัม)
- หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง
- น้ำพริกแกงแดง 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
- ใบโหระพา 1 ถ้วยตวง (ใบสด)
- พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเฉียง 2 เม็ด
- มะเขือเทศเชอร์รี่หั่นครึ่ง 10 ลูก
- ผักชีสำหรับโรยหน้า
ขั้นตอนที่หนึ่ง
เริ่มต้นด้วยการเตรียมแจ็คฟรุตและน้ำพริกแกงแดง
เปิดกระป๋องแจ็คฟรุตแล้วล้างน้ำให้สะอาด จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป รอจนกระทะเริ่มร้อน ใส่น้ำพริกแกงแดงลงไปผัดจนหอม ประมาณสองถึงสามนาที
ขั้นตอนที่สอง
ผัดส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน
ใส่แจ็คฟรุตลงในกระทะ ผัดให้เข้ากับน้ำพริกแกงแดง เติมหัวกะทิลงไป คนให้เข้ากัน ปรุงด้วยน้ำตาลปี๊บและซอสถั่วเหลือง เคี่ยวประมาณสิบถึงสิบห้านาที จนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี และน้ำแกงข้นขึ้น
ขั้นตอนสุดท้าย
เพิ่มสีสันและกลิ่นหอมด้วยใบโหระพาและเครื่องปรุงอื่นๆ
ใส่ใบโหระพา พริกชี้ฟ้า และมะเขือเทศเชอร์รี่ลงในหม้อ คนเบาๆ ให้ทุกอย่างเข้ากัน ปิดไฟ โรยหน้าด้วยผักชี เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยหรือขนมจีนตามชอบ
เพียงเท่านี้ก็เสร็จสิ้นการทำแกงแดงมะพร้าวแจ็คฟรุตแสนอร่อยแล้วค่ะ