เต้าหู้ตะไคร้สไตล์ไทยกับครีมเม็ดมะม่วงหิมพานต์
เรื่องอะไร
เต้าหู้ตะไคร้สไตล์ไทยกับครีมเม็ดมะม่วงหิมพานต์เป็นอาหารที่ได้รับแรงบันดาลใจจากรสชาติและวัตถุดิบของอาหารไทย โดยเน้นความสดชื่นของสมุนไพรและความเข้มข้นของครีมจากเม็ดมะม่วงหิมพานต์ อาหารจานนี้เหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารเจหรือผู้ที่ต้องการหลีกเลี่ยงไข่ มาทำกันเลย!
ส่วนผสม
รวบรวมส่วนผสมดังต่อไปนี้
- เต้าหู้แข็ง ๒๐๐ กรัม หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- ตะไคร้ ๒ ต้น สับละเอียด
- กระเทียม ๓ กลีบ สับละเอียด
- พริกขี้หนู ๒ เม็ด สับละเอียด (ตามชอบ)
- น้ำมันพืช ๒ ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว ๑ ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย ๑ ช้อนชา
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์แช่น้ำ ๑ ถ้วย
- น้ำเปล่า ๑/๒ ถ้วย
- เกลือป่น เล็กน้อย
ขั้นตอนที่หนึ่ง
การเตรียมน้ำครีมเม็ดมะม่วงหิมพานต์
เริ่มต้นด้วยการทำครีมเม็ดมะม่วงหิมพานต์ โดยนำเม็ดมะม่วงหิมพานต์ที่แช่น้ำแล้วใส่ลงในเครื่องปั่น เติมน้ำเปล่าและเกลือป่น ปั่นจนได้เนื้อครีมนุ่มเนียน จากนั้นพักไว้
ขั้นตอนที่สอง
การทอดเต้าหู้และปรุงรสชาติ
ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป เมื่อร้อนแล้วใส่เต้าหู้ลงไปทอดจนเหลืองกรอบ จากนั้นใส่กระเทียม ตะไคร้ และพริกขี้หนู ผัดให้เข้ากันจนกลิ่นหอม
ขั้นตอนที่สาม
การผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน
เติมซีอิ๊วขาวและน้ำตาลทรายลงในกระทะ ผัดให้เข้ากันดี แล้วเติมน้ำครีมเม็ดมะม่วงหิมพานต์ คนให้ทุกอย่างเข้ากันดี ปรุงรสตามต้องการ เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยหรือเส้นหมี่ก็ได้
เพียงเท่านี้คุณก็สามารถทำเต้าหู้ตะไคร้สไตล์ไทยกับครีมนุ่มๆ จากเม็ดมะม่วงหิมพานต์ได้เองง่ายๆ ที่บ้านค่ะ!