ซุปถั่วเลนทิลใส่สับปะรดสไตล์ไทย
ซุปถั่วเลนทิลใส่สับปะรดสไตล์ไทยเป็นเมนูที่ผสมผสานระหว่างความหวานของสับปะรดและความเข้มข้นของถั่วเลนทิล เมนูนี้มีต้นกำเนิดจากการปรับเปลี่ยนสูตรอาหารไทยให้เหมาะกับผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติและไม่บริโภคไข่ ซุปนี้ไม่เพียงแต่อร่อยแต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูงอีกด้วย มาเริ่มทำกันเลย
เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้
- ถั่วเลนทิล 1 ถ้วย - สับปะรดหั่นชิ้น 1 ถ้วย - หัวหอมใหญ่หั่นเต๋า 1 หัว - กระเทียมบด 2 กลีบ - ขิงสดขูด 1 ช้อนชา - น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ - น้ำซุปผัก 4 ถ้วย - กะทิ 1 ถ้วย - เกลือและพริกไทยตามชอบ - ใบโหระพาสำหรับตกแต่ง
ผัดหัวหอมและกระเทียมจนเหลืองหอม
เริ่มต้นด้วยการตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป รอจนน้ำมันร้อนแล้วใส่หัวหอมใหญ่และกระเทียมลงไป ผัดจนหัวหอมใหญ่เริ่มเหลืองและส่งกลิ่นหอม จากนั้นใส่ขิงสดขูดลงไป ผัดต่ออีกประมาณหนึ่งถึงสองนาที
เติมถั่วเลนทิลและน้ำซุปผักลงในหม้อ
เมื่อหัวหอม กระเทียม และขิงส่งกลิ่นหอมแล้ว ให้เติมถั่วเลนทิลลงในหม้อ ตามด้วยน้ำซุปผัก คนให้เข้ากัน ปิดฝาหม้อแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณยี่สิบถึงสามสิบนาที หรือจนกว่าถั่วเลนทิลจะเปื่อย
ใส่กะทิและปรุงรสตามชอบ
เมื่อถั่วเลนทิลเปื่อยดีแล้ว ให้เติมกะทิลงไป คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ จากนั้นใส่ชิ้นสับปะรดลงไป เคี่ยวต่ออีกประมาณสิบถึงสิบห้านาที จนน้ำซุปเข้ากันดี
ตกแต่งพร้อมเสิร์ฟทันที
เมื่อทุกอย่างเข้ากันดีแล้ว ให้ตักซุปใส่ชาม ตกแต่งด้วยใบโหระพาเพื่อเพิ่มความสดใหม่ เสิร์ฟทันทีพร้อมกับข้าวหรือข้าวเหนียวตามต้องการ ซุปร้อนๆ นี้จะทำให้คุณรู้สึกอิ่มเอิบใจในทุกคำ
