สลัดรากบัวและถั่วลิสงสไตล์ไทย วิธีทำอาหารมังสวิรัติที่ไม่มีไข่
เรื่องอะไร
สลัดรากบัวและถั่วลิสงสไตล์ไทยเป็นเมนูที่มีความสดชื่นและเต็มไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ รากบัวเป็นวัตถุดิบที่นิยมใช้ในอาหารเอเชีย โดยเฉพาะในประเทศไทย ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย เมนูนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการรับประทานอาหารมังสวิรัติและไม่มีไข่ มาลองทำกันเลย
ส่วนผสม
เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้
- รากบัวหั่นบาง ๒๐๐ กรัม
- ถั่วลิสงคั่ว ๑/๒ ถ้วยตวง
- แครอทขูดฝอย ๑/๒ ถ้วยตวง
- พริกขี้หนูซอย ๒ เม็ด
- น้ำมะนาว ๒ ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลาเจ ๑ ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ ๑ ช้อนชา
- ผักชีซอยสำหรับโรยหน้า
ขั้นตอนที่หนึ่ง
ขั้นตอนการเตรียมรากบัวและส่วนผสมอื่นๆ
เริ่มต้นด้วยการหั่นรากบัวให้บาง ๆ แล้วนำไปแช่น้ำเกลือประมาณสิบนาทีเพื่อป้องกันไม่ให้เปลี่ยนสี จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วพักไว้ ขณะที่รอ ให้คั่วถั่วลิสงจนหอม แล้วนำมาตำหยาบ ๆ เพื่อเพิ่มความกรุบกรอบในสลัด
ขั้นตอนที่สอง
การปรุงน้ำยำสำหรับสลัด
เตรียมน้ำยำโดยผสมพริกขี้หนูซอย น้ำมะนาว น้ำปลาเจ และน้ำตาลปี๊บเข้าด้วยกัน คนจนน้ำตาลละลายดี ลองชิมแล้วปรับรสตามชอบ ควรรักษาสมดุลของความเปรี้ยว หวาน และเค็ม เพื่อให้น้ำยำมีรสชาติกลมกล่อม
ขั้นตอนที่สาม
การประกอบเมนูและเสิร์ฟ
นำส่วนผสมทั้งหมด ได้แก่ รากบัว แครอทขูดฝอย และถั่วลิสงคั่ว มาคลุกเคล้าน้ำยำให้เข้ากันดี จัดใส่จานเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยผักชีซอยเพื่อเพิ่มสีสันและกลิ่นหอม พร้อมเสิร์ฟทันที สุดท้ายนี้ ขอให้ทุกคนสนุกกับการทำอาหารและเพลิดเพลินกับเมนูสุขภาพนี้