ข้าวรีซอตโต้แกงเขียวหวานสับปะรดแบบไทย
เรื่องอะไร
ข้าวรีซอตโต้แกงเขียวหวานสับปะรดเป็นการผสมผสานระหว่างอาหารอิตาเลียนและอาหารไทยที่น่าสนใจ โดยใช้ข้าวรีซอตโต้ที่มีความเหนียวนุ่มเข้ากับรสชาติของแกงเขียวหวานและความหวานของสับปะรด เมนูนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการอาหารมังสวิรัติและไม่มีไข่ มาลองทำกันเถอะครับ
ส่วนผสม
เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้
- ข้าวรีซอตโต้ ๒๐๐ กรัม
- น้ำมันมะพร้าว ๒ ช้อนโต๊ะ
- หัวหอมใหญ่ ๑ หัว สับละเอียด
- กระเทียม ๒ กลีบ สับละเอียด
- พริกแกงเขียวหวาน ๒ ช้อนโต๊ะ
- กะทิ ๔๐๐ มิลลิลิตร
- น้ำสต๊อกผัก ๕๐๐ มิลลิลิตร
- สับปะรดสดหั่นชิ้นเล็กๆ ๑ ถ้วย
- ใบโหระพา สำหรับตกแต่ง
- เกลือ และพริกไทย ตามชอบ
ขั้นตอนที่หนึ่ง
เริ่มต้นด้วยการเตรียมข้าวรีซอตโต้
ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะพร้าวลงไป รอจนกระทะร้อนแล้วใส่หัวหอมใหญ่และกระเทียมลงไป ผัดจนหัวหอมใหญ่เริ่มใสนุ่ม จากนั้นใส่พริกแกงเขียวหวานลงไป ผัดให้เข้ากันจนกลิ่นหอมครับ
ขั้นตอนที่สอง
การปรุงข้าวรีซอตโต้ให้ได้เนื้อสัมผัสที่ดีเยี่ยม
ใส่ข้าวรีซอตโต้ลงในกระทะ ผัดให้เมล็ดข้าวเคลือบด้วยน้ำมันและเครื่องเทศ จากนั้นค่อยๆ เติมน้ำสต๊อกผักทีละน้อย คนเรื่อยๆ จนน้ำดูดเข้าเมล็ดข้าว ทำเช่นนี้จนกว่าข้าวจะนุ่มแต่ยังคงมีความเหนียวนิดหน่อยครับ
ขั้นตอนที่สาม
เพิ่มความหวานจากธรรมชาติด้วยสับปะรดสด
เมื่อข้าวเกือบจะได้เนื้อสัมผัสตามต้องการแล้ว ให้เติมกะทิและชิ้นเล็กๆ ของสับปะรดลงไป คนให้เข้ากัน ปรุงด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ เคี่ยวต่ออีกประมาณสองถึงสามนาที จนทุกอย่างเข้ากันดีครับ
ขั้นตอนสุดท้าย
ตกแต่งจานพร้อมเสิร์ฟอย่างมืออาชีพ
ตักข้าวรีซอตโต้แกงเขียวหวานใส่จาน ตกแต่งด้วยใบโหระพาสำหรับเพิ่มสีและกลิ่น เสิร์ฟทันทีในขณะที่ยังอุ่น เพื่อรักษารสนุ่มละมุนของเมนูนี้ไว้
เพียงเท่านี้คุณก็สามารถทำเมนู ข้าวรีซอตโต้แกงเขียวหวานแบบไทย ได้ง่ายๆ ที่บ้าน ลองทำดูนะครับ