พิซซ่าหน้าพัมพ์กิ้นแกงเขียวหวานสไตล์ไทย
พิซซ่าหน้าพัมพ์กิ้นแกงเขียวหวานสไตล์ไทยเป็นการผสมผสานระหว่างอาหารอิตาเลียนและอาหารไทยที่ลงตัว แกงเขียวหวานเป็นเมนูที่มีรสชาติเข้มข้นและหอมเครื่องเทศ ส่วนพัมพ์กิ้นเพิ่มความหวานธรรมชาติให้กับพิซซ่า เมนูนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการรับประทานอาหารมังสวิรัติและไม่มีไข่ มาลองทำกันเถอะ
รวบรวมส่วนผสมดังต่อไปนี้
- แป้งพิซซ่าสำเร็จรูป 1 แผ่น - พัมพ์กิ้นหั่นบาง 200 กรัม - น้ำมันมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ - หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง - พริกแกงเขียวหวาน 2 ช้อนโต๊ะ - ใบโหระพา 10 ใบ - มะเขือเปราะหั่นบาง 100 กรัม - น้ำปลา (สูตรมังสวิรัติ) 1 ช้อนโต๊ะ - น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา - พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแว่น สำหรับตกแต่ง
เตรียมแป้งพิซซ่าและอบเบื้องต้น
เริ่มต้นด้วยการเตรียมแป้งพิซซ่าสำเร็จรูป วางแป้งบนถาดอบแล้วใช้ส้อมจิ้มทั่วๆ เพื่อไม่ให้แป้งฟูเกินไป จากนั้นนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส อบประมาณเจ็ดถึงสิบสองนาทีหรือจนกว่าแป้งจะเริ่มกรอบ นำออกจากเตาแล้วพักไว้
ทำแกงเขียวหวานสำหรับหน้าพิซซ่า
ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะพร้าวลงไป ใช้ไฟกลาง ใส่พริกแกงเขียวหวานลงไปผัดจนหอม จากนั้นเติมหัวกะทิ คนให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เดือด ใส่มะเขือเปราะและพัมพ์กินลงไป ปรุงรสน้ำปลา (สูตรมังสวิรัติ) และน้ำตาลปี๊บ เคี่ยวจนทุกอย่างนุ่มดี แล้วใส่ใบโหระพาปิดท้าย
ประกอบหน้าพิซซ่าและอบอีกครั้ง
นำแกงเขียวหวานที่เตรียมไว้มาราดบนแป้งพิซซ่าที่พักไว้ กระจายส่วนผสมให้ทั่วหน้า โรยด้วยใบโหระพาสดและตกแต่งด้วยพริกชี้ฟ้าแดง นำเข้าเตาอบอีกครั้ง อบประมาณสิบถึงสิบสองนาทีหรือจนหน้าพิซว่ามีสีเหลืองทอง นำออกจากเตา พร้อมเสิร์ฟทันที
