พาราธาไส้ฟักทองตะไคร้แบบไทย
เรื่องอะไร
พาราธาเป็นอาหารอินเดียที่มีความนิยมในหลายประเทศ รวมถึงประเทศไทยด้วย การผสมผสานระหว่างฟักทองและตะไคร้ทำให้เกิดรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และน่าสนใจ เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการอาหารมังสวิรัติและไม่มีไข่ มาลองทำกันเถอะ
ส่วนผสม
เตรียมส่วนผสมดังไปนี้
- แป้งอเนกประสงค์ ๒ ถ้วย
- ฟักทองบด ๑ ถ้วย
- ตะไคร้ซอยละเอียด ๒ ช้อนโต๊ะ
- ผงขมิ้น ๑/๒ ช้อนชา
- เกลือ ๑ ช้อนชา
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
ขั้นตอนที่หนึ่ง
ผสมแป้งกับส่วนผสมอื่นๆ
นำแป้งอเนกประสงค์ใส่ในชามใหญ่ ใส่ฟักทองบด ตะไคร้ซอย ผงขมิ้น และเกลือ คนให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำทีละน้อย นวดจนได้แป้งที่เนียนและไม่ติดมือ ปิดฝาชามพักไว้ประมาณ ๓๐ นาที
ขั้นตอนที่สอง
ปั้นแป้งเป็นลูกกลมๆ
หลังจากพักแป้งแล้ว ให้แบ่งแป้งออกเป็นลูกกลมๆ ขนาดเท่าๆ กัน ใช้มือนวดเบาๆ เพื่อให้ได้รูปทรงกลม จากนั้นใช้ไม้คลึงเพื่อคลึงให้เป็นวงกลมบางๆ
ขั้นตอนที่สาม
ทอดพาราธาจนเหลืองกรอบ
ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันเล็กน้อย รอให้น้ำมันร้อน นำพาราธาที่คลึงแล้วลงทอด ทอดจนทั้งสองด้านเหลืองกรอบ ยกขึ้นสะเด็ดน้ำมัน พร้อมเสิร์ฟ
เพียงเท่านี้คุณก็สามารถทำพาราธาไส้ฟักทองตะไคร้แบบไทยได้เองง่ายๆ ที่บ้าน ลองทำดูนะคะ