แกงฟักทองถั่วเลนทิลผักโขมสไตล์ไทย
เรื่องอะไร
แกงฟักทองถั่วเลนทิลผักโขมสไตล์ไทยเป็นอาหารที่มีรสชาติอร่อยและเต็มไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ มีต้นกำเนิดจากการผสมผสานระหว่างวัฒนธรรมการทำอาหารของไทยและอินเดีย โดยใช้ส่วนประกอบหลักคือฟักทอง ถั่วเลนทิล และผักโขม ซึ่งเป็นแหล่งโปรตีนและวิตามินที่ดีเยี่ยม มาลองทำกันเถอะ
ส่วนผสม
รวบรวมส่วนผสมดังต่อไปนี้
- ฟักทองหั่นเต๋า ๒ ถ้วย
- ถั่วเลนทิล ๑ ถ้วย
- ผักโขมหั่นหยาบ ๒ ถ้วย
- หัวหอมใหญ่หั่นเต๋า ๑ ลูก
- กระเทียมสับ ๓ กลีบ
- ขิงสดสับ ๑ ช้อนโต๊ะ
- กะทิ ๒ ถ้วย
- น้ำมันพืช ๒ ช้อนโต๊ะ
- ผงกะหรี่ ๑ ช้อนชา
- เกลือป่นตามชอบ
- พริกไทยดำป่นตามชอบ
ขั้นตอนที่หนึ่ง
เตรียมส่วนประกอบต่างๆ ให้พร้อมก่อนเริ่มทำอาหาร
ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป รอจนร้อนแล้วใส่หัวหอมใหญ่ กระเทียม และขิงสดลงไป ผัดจนหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีใสนุ่ม จากนั้นใส่ผงกะหรี่ลงไป ผัดให้เข้ากันจนกลิ่นหอม
ขั้นตอนที่สอง
ใส่ส่วนประกอบหลักลงในกระทะเพื่อปรุงแกงให้เข้ากันดี
ใส่ฟักทองและถั่วเลนทิลลงในกระทะ ผัดให้เข้ากันกับเครื่องเทศ เติมน้ำเปล่าให้พอคลุมส่วนประกอบทั้งหมด ปิดฝาแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณยี่สิบนาทีหรือจนฟักทองและถั่วเลนทิลนุ่ม
ขั้นตอนที่สาม
เพิ่มความเข้มข้นของแกงด้วยกะทิและปรุงรสสุดท้าย
เมื่อฟักทองและถั่วเลนทิลเริ่มนุ่ม ใส่กะทิลงในกระทะ คนให้เข้ากัน แล้วเติมเกลือและพริกไทยตามชอบ เคี่ยวต่ออีกประมาณสิบถึงสิบห้านาที จึงใส่ผักโขมหั่นหยาบ คนให้ทั่ว ปิดไฟ พร้อมเสิร์ฟ