นาโชส์ไผ่เผ็ดสไตล์ไทย: วิธีทำอาหารมังสวิรัติที่ไม่มีไข่
เรื่องอะไร
นาโชส์ไผ่เผ็ดสไตล์ไทยเป็นการผสมผสานระหว่างวัฒนธรรมอาหารเม็กซิกันและไทย โดยใช้หน่อไม้เป็นส่วนประกอบหลักแทนเนื้อสัตว์ อาหารจานนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการรับประทานอาหารมังสวิรัติและไม่มีไข่ มันมีรสชาติเผ็ดและหอมเครื่องเทศแบบไทยๆ ที่จะทำให้คุณติดใจ มาเริ่มทำกันเลย
ส่วนผสม
รวบรวมส่วนผสมดังต่อไปนี้
- หน่อไม้ ๒๐๐ กรัม (หั่นบาง)
- แป้งข้าวโพด ๑ ถ้วย
- น้ำมันพืช ๒ ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูแห้ง ๕ เม็ด (บดละเอียด)
- กระเทียม ๓ กลีบ (บดละเอียด)
- หอมแดง ๒ หัว (ซอยบาง)
- น้ำตาลปี๊บ ๑ ช้อนโต๊ะ
- ซอสถั่วเหลือง ๒ ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาวสด ๑ ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่งสำหรับตกแต่ง
ขั้นตอนที่หนึ่ง
เตรียมหน่อไม้และทอดให้กรอบ
นำหน่อไม้ที่หั่นบางแล้วไปคลุกกับแป้งข้าวโพดจนทั่ว จากนั้นตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไป รอให้น้ำมันร้อนแล้วนำหน่อไม้ลงทอดจนกรอบสีเหลืองทอง ตักขึ้นพักไว้บนกระดาษซับน้ำมันเพื่อเอาน้ำมันส่วนเกินออก
ขั้นตอนที่สอง
ทำซอสเผ็ดแบบไทยๆ
ตั้งกระทะใหม่ ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย นำพริกขี้หนูแห้ง กระเทียม และหอมแดงลงไปผัดจนหอม เติมน้ำตาลปี๊บ ซอสถั่วเหลือง และน้ำมะนาว ผัดให้เข้ากันดี จนน้ำซอสเหนียวเล็กน้อย ปิดไฟเตรียมนำมาใช้
ขั้นตอนที่สาม
ประกอบนาโชส์ไผ่เผ็ด
จัดเรียงหน่อไม้ทอดกรอบบนจานเสิร์ฟ ราดด้วยซอสเผ็ดแบบไทยๆ ที่เตรียมไว้ โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งเพื่อเพิ่มความสดชื่น เสิร์ฟทันทีพร้อมกับเครื่องเคียงตามใจชอบ เช่น แตงกวาหรือแครอท มาเพลิดเพลินกับนาโชส์ไผ่เผ็ดกันเลย