กาซปาโชมะม่วงเผ็ดสไตล์ไทย: วิธีทำอาหารมังสวิรัติที่ไม่มีไข่
เรื่องอะไร
กาซปาโชเป็นซุปเย็นที่มีต้นกำเนิดจากประเทศสเปน แต่ในครั้งนี้เราจะปรับสูตรให้เป็นแบบไทยโดยใช้มะม่วงและเครื่องเทศต่างๆ ที่พบได้ในครัวไทย สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการอาหารมังสวิรัติและไม่มีไข่ มันเป็นเมนูที่สดชื่นและเผ็ดเล็กน้อย เหมาะสำหรับวันที่อากาศร้อน มาเริ่มทำกันเลยครับ
ส่วนผสม
รวบรวมส่วนผสมต่อไปนี้
- มะม่วงสุก ๒ ลูก ปอกเปลือกและหั่นชิ้น
- พริกขี้หนู ๒เม็ด สับละเอียด
- กระเทียม ๒กลีบ สับละเอียด
- หอมแดง ๑ หัว สับละเอียด
- แตงกวา ๑ ลูก ปอกเปลือกและหั่นชิ้นเล็กๆ
- น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา (หรือซีอิ๊วขาวสำหรับผู้ทานเจ) ๒ ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย ๑ ช้อนชา
- ใบสะระแหน่สด สำหรับตกแต่ง
ขั้นตอนที่หนึ่ง
เตรียมส่วนผสมทั้งหมดให้พร้อมก่อนเริ่มทำ
นำส่วนผสมทั้งหมด ยกเว้นใบสะระแหน่ ใส่ลงในเครื่องปั่น จากนั้นปั่นจนเนื้อเนียนละเอียด หากต้องการความเข้มหรือเบาของซุป สามารถปรับเพิ่มหรือลดน้ำได้ตามความชอบครับ
ขั้นตอนที่สอง
ปรุงรสชาติให้กลมกล่อมตามใจชอบ
หลังจากปั่นเสร็จแล้ว ลองชิมซุปเพื่อปรุงรสเพิ่มเติม หากต้องการเพิ่มความเปรี้ยวสามารถใส่น้ำมะนาวเพิ่ม หรือถ้าต้องการหวานขึ้นสามารถใส่น้ำตาลทรายเพิ่มเติมได้ครับ
ขั้นตอนสุดท้าย
เสิร์ฟพร้อมกับการตกแต่งอย่างเรียบง่ายแต่ดูดี
เทซุปลงในถ้วยเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่สดเพื่อเพิ่มสีเขียวสดใสน่าสนใจ ซุปนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นก่อนเสิร์ฟเพื่อให้เย็นจัด และเหมาะสำหรับรับประทานในวันที่อากาศร้อน
เพียงเท่านี้คุณก็จะได้สัมผัสกับความสดชื่นของกาซปาโชแบบไทยๆ ที่ทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพครับ