ควินัวถั่วลิสงมะพร้าวเผ็ดสไตล์ไทย
เรื่องอะไร
ควินัวถั่วลิสงมะพร้าวเผ็ดสไตล์ไทยเป็นอาหารที่ได้รับแรงบันดาลใจจากรสชาติและวัตถุดิบของอาหารไทย โดยใช้ควินัวแทนข้าวเพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ อาหารจานนี้เหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานมังสวิรัติและไม่บริโภคไข่ มันมีความเผ็ดเล็กน้อยจากพริกและความหอมมันจากกะทิและถั่วลิสง มาลองทำกันเลย
ส่วนผสม
รวบรวมส่วนผสมต่อไปนี้
- ควินัว ๑ ถ้วย
- กะทิ ๑ ถ้วย
- น้ำเปล่า ๑ ถ้วย
- พริกขี้หนูแห้ง ๒ เม็ด (หรือมากกว่า ตามชอบ)
- กระเทียม ๓ กลีบ (สับละเอียด)
- ขิงสด ๑ ช้อนโต๊ะ (ขูดละเอียด)
- ซอสถั่วเหลือง ๒ ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทรายแดง ๑ ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว ๒ ช้อนชา
- ถั่วลิสงคั่วบดหยาบๆ ครึ่งถ้วย
- ผักชีสด สำหรับโรยหน้า
ขั้นตอนที่หนึ่ง
เตรียมควินัวให้พร้อมก่อนปรุงอาหาร
เริ่มต้นด้วยการล้างควินัวในน้ำเย็นจนสะอาด จากนั้นนำควินัวใส่หม้อ เติมน้ำเปล่าและกะทิลงไป ตั้งไฟกลางจนเดือด ลดไฟลงแล้วเคี่ยวต่อประมาณสิบห้านาทีหรือจนกระทั่งควินัวดูดซึมน้ำทั้งหมด ปิดไฟแล้วพักไว้
ขั้นตอนที่สอง
ทำซอสพริกขี้หนู
ในกระทะตั้งไฟกลาง ใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่กระเทียม ขิง และพริกขี้หนูแห้ง ผัดจนกลิ่นหอม จากนั้นเติมซอสถั่วเหลือง น้ำตาลทรายแดง และน้ำมะนาว คนให้เข้ากันดี ปิดไฟแล้วพักไว้
ขั้นตอนที่สาม
ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน
นำควินัวที่เตรียมไว้ใส่ลงในชามใหญ่ เทซอสพริกขี้หนูลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันดี โรยหน้าด้วยถั่วลิสงคั่วบดหยาบๆ และผักชีสด พร้อมเสิร์ฟทันที
เพียงเท่านี้คุณก็สามารถทำเมนูควินัวถั่วลิสงมะพร้าวเผ็ดสไตล์ไทยได้เองง่ายๆ ที่บ้าน ลองทำดูนะครับ