ควินัวถั่วลิสงมะพร้าวเผ็ดสไตล์ไทย
ควินัวถั่วลิสงมะพร้าวเผ็ดสไตล์ไทยเป็นอาหารที่ได้รับแรงบันดาลใจจากรสชาติและวัตถุดิบของอาหารไทย โดยใช้ควินัวแทนข้าวเพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ อาหารจานนี้เหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานมังสวิรัติและไม่บริโภคไข่ มันมีความเผ็ดเล็กน้อยจากพริกและความหอมมันจากกะทิและถั่วลิสง มาลองทำกันเลย
รวบรวมส่วนผสมต่อไปนี้
- ควินัว ๑ ถ้วย - กะทิ ๑ ถ้วย - น้ำเปล่า ๑ ถ้วย - พริกขี้หนูแห้ง ๒ เม็ด (หรือมากกว่า ตามชอบ) - กระเทียม ๓ กลีบ (สับละเอียด) - ขิงสด ๑ ช้อนโต๊ะ (ขูดละเอียด) - ซอสถั่วเหลือง ๒ ช้อนโต๊ะ - น้ำตาลทรายแดง ๑ ช้อนโต๊ะ - น้ำมะนาว ๒ ช้อนชา - ถั่วลิสงคั่วบดหยาบๆ ครึ่งถ้วย - ผักชีสด สำหรับโรยหน้า
เตรียมควินัวให้พร้อมก่อนปรุงอาหาร
เริ่มต้นด้วยการล้างควินัวในน้ำเย็นจนสะอาด จากนั้นนำควินัวใส่หม้อ เติมน้ำเปล่าและกะทิลงไป ตั้งไฟกลางจนเดือด ลดไฟลงแล้วเคี่ยวต่อประมาณสิบห้านาทีหรือจนกระทั่งควินัวดูดซึมน้ำทั้งหมด ปิดไฟแล้วพักไว้
ทำซอสพริกขี้หนู
ในกระทะตั้งไฟกลาง ใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่กระเทียม ขิง และพริกขี้หนูแห้ง ผัดจนกลิ่นหอม จากนั้นเติมซอสถั่วเหลือง น้ำตาลทรายแดง และน้ำมะนาว คนให้เข้ากันดี ปิดไฟแล้วพักไว้
ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน
นำควินัวที่เตรียมไว้ใส่ลงในชามใหญ่ เทซอสพริกขี้หนูลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันดี โรยหน้าด้วยถั่วลิสงคั่วบดหยาบๆ และผักชีสด พร้อมเสิร์ฟทันที เพียงเท่านี้คุณก็สามารถทำเมนูควินัวถั่วลิสงมะพร้าวเผ็ดสไตล์ไทยได้เองง่ายๆ ที่บ้าน ลองทำดูนะครับ
