ข้าวเหนียวมะพร้าวแบบไทย
เรื่องอะไร
ข้าวเหนียวมะพร้าวเป็นอาหารหวานที่มีต้นกำเนิดจากประเทศไทย มีประวัติยาวนานและเป็นที่นิยมในงานเทศกาลต่างๆ รสชาติหวานมันของข้าวเหนียวผสมกับความหอมของมะพร้าวทำให้เป็นที่ชื่นชอบของคนทุกวัย มาทำขนมอร่อยนี้กันเถอะคะ
ส่วนผสม
เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้
- ข้าวเหนียว ๒ ถ้วยตวง
- กะทิ ๑ ถ้วยตวง
- น้ำตาลทราย ๑/๒ ถ้วยตวง
- เกลือ ๑/๔ ช้อนชา
- ใบเตย ๒ ใบ (สำหรับเพิ่มกลิ่นหอม)
- งาขาวคั่ว (สำหรับโรยหน้า)
ขั้นตอนที่หนึ่ง
ล้างและแช่ข้าวเหนียว
ล้างข้าวเหนียวให้สะอาดจนกว่าน้ำจะใส จากนั้นแช่ข้าวเหนียวในน้ำประมาณสี่ถึงห้าชั่วโมงหรือค้างคืน เพื่อให้เมล็ดข้าวนุ่มขึ้นและง่ายต่อการนึ่ง
ขั้นตอนที่สอง
นึ่งข้าวเหนียว
นำข้าวเหนียวที่แช่แล้วไปนึ่งในหม้อนึ่ง โดยใช้ไฟกลางประมาณสามสิบถึงสี่สิบนาที หรือจนกว่าข้าวจะสุกดี ควรคลุมด้วยใบเตยเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม
ขั้นตอนที่สาม
เตรียมน้ำกะทิ
ตั้งหม้อบนไฟกลาง ใส่กะทิ น้ำตาล และเกลือลงไป คนให้เข้ากันจนกระทั่งน้ำตาลละลายหมด ระวังอย่าให้น้ำกะทิเดือดเพราะจะทำให้แตกมัน
ขั้นตอนสุดท้าย
ผสมและเสิร์ฟ
เมื่อข้าวเหนียวนึ่งเสร็จแล้ว นำออกมาใส่ในถาดใหญ่ เทน้ำกะทิลงไปบนข้าวแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดฝาไว้ประมาณสิบถึงสิบห้านาทีเพื่อให้น้ำกะทิเข้าซึมเข้าเมล็ดข้าว เสิร์ฟพร้อมโรยงาขาวคั่วด้านบน