ข้าวเหนียวมะม่วงแบบไทย
เรื่องอะไร
ข้าวเหนียวมะม่วงเป็นของหวานที่มีชื่อเสียงในประเทศไทย มีประวัติยาวนานและเป็นที่นิยมในช่วงฤดูร้อนเมื่อมะม่วงสุกงอมเต็มที่ ขนมนี้ประกอบด้วยข้าวเหนียวหอมมันและมะม่วงหวานฉ่ำ เป็นการผสมผสานรสชาติที่ลงตัว มาทำข้าวเหนียวมะม่วงกันเถอะ
ส่วนผสม
เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้
- ข้าวเหนียว 1 ถ้วยตวง
- กะทิ 1 ถ้วยตวง
- น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- มะม่วงสุก 2 ลูก (ปอกเปลือกและหั่นชิ้น)
- ใบเตย (สำหรับเพิ่มกลิ่นหอม)
ขั้นตอนที่หนึ่ง
การเตรียมข้าวเหนียวให้พร้อมรับประทานกับกะทิ
เริ่มต้นด้วยการล้างข้าวเหนียวให้สะอาดจนกว่าน้ำจะใส จากนั้นแช่ข้าวเหนียวในน้ำประมาณสามถึงสี่ชั่วโมงหรือค้างคืน เมื่อแช่เสร็จแล้ว นำไปนึ่งในหม้อไอน้ำประมาณยี่สิบนาทีจนกระทั่งข้าวเหนียวนุ่ม
ขั้นตอนที่สอง
การทำกะทิสำหรับราดบนข้าวเหนียว
นำกะทิตั้งไฟกลาง ใส่น้ำตาลทรายและเกลือลงไป คนให้ละลายดี จากนั้นใส่ใบเตยลงไปเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม ต้มจนเดือดแล้วลดไฟลง เคี่ยวต่ออีกประมาณห้านาที แล้วนำใบเตยออกจากหม้อ
ขั้นตอนสุดท้าย
การจัดเสิร์ฟ
นำข้าวเหนียวนึ่งใส่จาน ราดด้วยน้ำกะทิที่เตรียมไว้ วางชิ้นมะม่วงด้านบนหรือด้านข้างตามความต้องการ เสิร์ฟทันทีเพื่อความอร่อยสูงสุด ขนมนี้เหมาะสำหรับทุกโอกาสพิเศษหรือเป็นของหวานหลังอาหารหลัก