มันเทศหวานสไตล์ไทยกับข้าวดำถั่วลิสง
เรื่องอะไร
มันเทศหวานสไตล์ไทยกับข้าวดำถั่วลิสงเป็นเมนูที่ได้รับแรงบันดาลใจจากอาหารไทยที่มีรสชาติอร่อยและเต็มไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ เมนูนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ทานมังสวิรัติและไม่ต้องการใช้ไข่ในอาหาร มันเทศหวานให้ความหวานธรรมชาติ ขณะที่ข้าวดำและถั่วลิสงเพิ่มความกรุบกรอบและโปรตีน มาเริ่มทำกันเลยค่ะ
ส่วนผสม
เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้
- มันเทศ 2 หัว (ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น)
- ข้าวดำ 1 ถ้วย (หุงสุก)
- ถั่วลิสงคั่ว 1/2 ถ้วย (บดหยาบ)
- น้ำมันมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 3 กลีบ (สับละเอียด)
- หอมแดง 1 หัว (ซอยบางๆ)
- พริกแห้ง 2 เม็ด (หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ)
- น้ำปลาเจ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- ใบโหระพา สำหรับตกแต่ง
ขั้นตอนที่หนึ่ง
การเตรียมมันเทศหวาน
ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะพร้าวลงไป รอจนกระทะร้อนแล้วใส่กระเทียมลงไปผัดจนเหลือง จากนั้นใส่หอมแดงและพริกแห้งลงไป ผัดต่อจนกลิ่นหอม
ขั้นตอนที่สอง
การปรุงมันเทศหวานกับเครื่องปรุงอื่นๆ
ใส่มันเทศลงในกระทะ ผัดให้เข้ากับเครื่องปรุงทั้งหมด เติมน้ำปลาเจ และน้ำตาลปี๊บ ผัดต่อจนมันเทศนุ่มและเคลือบด้วยซอสอย่างทั่วถึง
ขั้นตอนสุดท้าย
การเสิร์ฟจานนี้
จัดข้าวดำที่หุงแล้วลงในจาน วางมันเทศหวานด้านบน โรยด้วยถั่วลิสงคั่วบดหยาบ ตกแต่งด้วยใบโหระพา เสิร์ฟทันทีพร้อมรับประทาน