สเต็กมะเขือม่วงเคลือบมะขามสไตล์ไทย
เรื่องอะไร
สเต็กมะเขือม่วงเคลือบมะขามเป็นเมนูที่ได้รับแรงบันดาลใจจากอาหารไทย มีรสชาติเปรี้ยวหวานจากน้ำมะขามและความเผ็ดเล็กน้อยจากพริก เป็นเมนูที่เหมาะสำหรับผู้ที่ทานเจหรือไม่ทานไข่ เมนูนี้ยังสามารถทำได้ง่ายและรวดเร็ว เหมาะสำหรับทุกคนในครอบครัว มาลงมือทำกันเลย
ส่วนผสม
เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้
- มะเขือม่วง 2 ลูก หั่นเป็นแว่นหนา
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลาเจ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่น 1/2 ช้อนชา (ตามชอบ)
- กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนชา
ขั้นตอนที่หนึ่ง
เตรียมน้ำซอสเคลือบ
เริ่มต้นด้วยการเตรียมน้ำซอสเคลือบ โดยนำกระเทียมสับละเอียดลงไปผัดในน้ำมันพืชจนหอม จากนั้นใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำปลาเจ และน้ำมะขามเปียกลงไป ผัดให้เข้ากันจนส่วนผสมละลายดี แล้วเติมพริกป่นตามความชอบ เคี่ยวต่ออีกประมาณสองถึงสามนาทีจนซอสเหนียวขึ้น
ขั้นตอนที่สอง
ย่างและเคลือบสเต็ก
ตั้งกระทะย่างให้ร้อน นำแว่นมะเขือม่วงลงไปย่างทั้งสองด้านจนมีสีเหลืองทองและเนื้อมะเขือนุ่ม จากนั้นใช้แปรงทาซอสมะขามที่เตรียมไว้บนหน้าสเต็กทั้งสองด้าน ย่างต่ออีกประมาณหนึ่งถึงสองนาทีเพื่อให้ซอสซึมเข้าเนื้อ
ขั้นตอนสุดท้าย
เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง
จัดเสิร์ฟสเต็กมะเขือม่วงบนจาน สามารถตกแต่งด้วยใบโหระพาหรือผักชีเพื่อเพิ่มความหอม เสิร์ฟพร้อมกับข้าวกล้องหรือเส้นหมี่เพื่อเพิ่มความอิ่มอร่อย เมนูนี้จะทำให้คุณได้สัมผัสกับรสชาติแบบไทยแท้ๆ โดยไม่ต้องใช้เนื้อสัตว์หรือไข่