อุด้งผัดมะขามสไตล์ไทยวิธีทำง่ายๆ
เรื่องอะไร
อุด้งผัดมะขามเป็นเมนูที่ได้รับแรงบันดาลใจจากอาหารไทย โดยใช้เส้นอุด้งญี่ปุ่นและซอสที่มีรสชาติเปรี้ยวหวานของมะขาม เมนูนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการอาหารเจหรือไม่รับประทานไข่ ด้วยความหลากหลายของวัตถุดิบและรสชาติที่เข้ากันได้ดี ทำให้เมนูนี้เป็นที่นิยมในหลายครัวทั่วโลก มาเริ่มทำกันเลยครับ
ส่วนผสม
เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้
- เส้นอุด้ง ๒๐๐ กรัม - น้ำมันพืช ๒ ช้อนโต๊ะ - กระเทียมสับ ๑ ช้อนโต๊ะ - หอมแดงสับ ๑ ช้อนโต๊ะ - มะขามเปียกละลายน้ำ ๓ ช้อนโต๊ะ - ซีอิ๊วขาว ๒ ช้อนโต๊ะ - น้ำตาลปี๊บ ๑ ช้อนโต๊ะ - พริกป่นตามชอบ - ผักชีฝรั่งหั่นหยาบสำหรับโรยหน้า
ขั้นตอนที่หนึ่ง
ต้มเส้นอุด้งให้พร้อมใช้งาน
นำเส้นอุด้งมาต้มในน้ำเดือดประมาณสามถึงห้านาที หรือจนกว่าเส้นจะนุ่ม จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วพักไว้ให้เย็นลงเล็กน้อย เพื่อเตรียมนำไปผัดในขั้นตอนต่อไปครับ
ขั้นตอนที่สอง
ผัดเครื่องปรุงรสและเส้นอุด้ง
ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป รอกระทะร้อนแล้วใส่กระเทียมและหอมแดงลงไปผัดจนหอม จากนั้นใส่มะขามเปียกละลายน้ำ ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลปี๊บ ผัดจนส่วนผสมเข้ากันดี แล้วใส่เส้นอุด้งลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากันครับ
ขั้นตอนสุดท้าย
ปรุงรสและจัดจานพร้อมเสิร์ฟ
หลังจากคลุกเคล้าเส้นกับซอสจนเข้ากันดีแล้ว ปิดไฟ โรยพริกป่นตามชอบ และตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งหั่นหยาบ จัดจานพร้อมเสิร์ฟทันที อาหารจานนี้สามารถรับประทานได้ทั้งแบบร้อนหรือเย็นตามความชอบครับ