ทาโก้ดอกกะหล่ำขมิ้นสไตล์ไทย
เรื่องอะไร
ทาโก้ดอกกะหล่ำขมิ้นสไตล์ไทยเป็นเมนูมังสวิรัติที่ได้รับแรงบันดาลใจจากอาหารไทย ดอกกะหล่ำถูกปรุงด้วยขมิ้นและเครื่องเทศอื่นๆ เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นและหอมอร่อย เมนูนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการอาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์หรือไข่ มาลองทำกันเถอะ
ส่วนผสม
รวบรวมส่วนผสมต่อไปนี้
- ดอกกะหล่ำ 1 หัวใหญ่ (หั่นเป็นชิ้นเล็ก)
- ขมิ้นผง 1 ช้อนชา
- ผงพริกปาปริกา 1 ช้อนชา
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- น้ำมันมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 3 กลีบ
- หอมแดงซอยบางๆ 1 หัวเล็ก
- พริกหวานสีแดงหั่นเต๋า 1 ลูก
- ผักชีฝรั่งซอยละเอียดสำหรับโรยหน้า
- แป้งทาโก้หรือแป้งตอร์ติญ่า
ขั้นตอนที่หนึ่ง
เตรียมดอกกะหล่ำและเครื่องเทศ
นำดอกกะหล่ำที่หั่นแล้วใส่ในชามใหญ่ ใส่น้ำมันมะพร้าว ขมิ้นผง ผงพริกปาปริกา และเกลือลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันจนดอกกะหล่ำเคลือบด้วยเครื่องเทศทั้งหมด
ขั้นตอนที่สอง
อบหรือย่างดอกกะหล่ำ
นำดอกกะหล่ำวางบนถาดอบแล้วอบในเตาอบอุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสนานประมาณ ยี่สิบ ถึง ยี่สิบห้านาที หรือจนกระทั่งดอกกะหล่ำนุ่มและมีสีเหลืองทอง สามารถใช้วิธีย่างบนกระทะก็ได้ โดยใช้ไฟกลางถึงไฟแรง
ขั้นตอนที่สาม
เตรียมส่วนประกอบอื่นๆ
ในระหว่างรอดอกกะหล่ำอบ ให้เตรียมหอมแดง กระเทียม และพริกหวาน โดยการซอยบางๆ แล้วนำไปผัดในกระทะจนกรอบนุ่ม จากนั้นพักไว้
ขั้นตอนสุดท้าย
ประกอบทาโก้และเสิร์ฟ
นำแป้งทาโก้หรือแป้งตอร์ติญ่าอุ่นให้ร้อน วางดอกกะหล่ำย่างลงบนแป้ง ใส่วัตถุดิบอื่นๆ ที่เตรียมไว้ โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งซอยละเอียด เสิร์ฟทันทีพร้อมกับน้ำจิ้มตามชอบ
เพียงเท่านี้คุณก็สามารถเพลิดเพลินกับทาโก้ดอกกะหล่ำขมิ้นสไตล์ไทยได้แล้ว