ซูกินีสอดไส้สับปะรดและเม็ดมะม่วงหิมพานต์แบบไทย
ซูกินีสอดไส้เป็นอาหารที่ได้รับแรงบันดาลใจจากอาหารไทย ซึ่งมีการใช้วัตถุดิบสดใหม่และเครื่องปรุงรสที่หลากหลาย อาหารจานนี้ไม่เพียงแต่เป็นมังสวิรัติ แต่ยังไม่มีไข่ ทำให้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการรับประทานอาหารสุขภาพและอร่อย มาดูวิธีทำกันเลย
เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้
- ซูกินี ๔ ลูก - สับปะรดหั่นเต๋า ๑ ถ้วยตวง - เม็ดมะม่วงหิมพานต์คั่ว ๑/๒ ถ้วยตวง - หอมแดงซอย ๒ ช้อนโต๊ะ - กระเทียมบด ๑ ช้อนชา - น้ำมันพืช ๒ ช้อนโต๊ะ - ซีอิ๊วขาว ๒ ช้อนโต๊ะ - น้ำตาลทรายแดง ๑ ช้อนชา - พริกไทยดำบดเล็กน้อย - ใบโหระพาสำหรับตกแต่ง
เตรียมซูกินีสำหรับยัดไส้
ล้างซูกินีให้สะอาดแล้วผ่าครึ่งตามยาว ใช้ช้อนคว้านเนื้อในออกเพื่อทำเป็นเรือเล็กๆ เก็บเนื้อในไว้สำหรับใช้ในขั้นตอนต่อไป วางซูกินีบนถาดอบแล้วพักไว้
ผัดส่วนผสมของไส้
ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป รอจนร้อนแล้วใส่กระเทียมและหอมแดงลงไปผัดจนเหลือง จากนั้นใส่เนื้อซูกินีที่คว้านออกมา สับปะรด และเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ผัดจนทุกอย่างเข้ากันดี ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทรายแดง และพริกไทยดำ ผัดต่ออีกประมาณสองถึงสามนาที
ยัดไส้และอบซูกินี
นำส่วนผสมของไส้มายัดลงในเรือซูกินีที่เตรียมไว้ จัดเรียงบนถาดอบ นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสนานประมาณสิบถึงสิบห้านาที หรือจนกว่าซูกินีนุ่ม ตกแต่งด้วยใบโหระพาก่อนเสิร์ฟ พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ!
