โรลฤดูร้อนใบชิโสะและมะม่วงแบบไทย
เรื่องอะไร
โรลฤดูร้อนใบชิโสะและมะม่วงเป็นอาหารว่างที่สดชื่นและมีสีสัน มีต้นกำเนิดจากอาหารเวียดนาม แต่ได้รับการปรับแต่งให้มีรสชาติแบบไทยด้วยการใช้ส่วนผสมท้องถิ่น อาหารจานนี้ไม่เพียงแต่เหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานมังสวิรัติเท่านั้น แต่ยังเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ต้องการหลีกเลี่ยงไข่ด้วย มาเริ่มทำกันเลย!
Slug: ส่วนผสม
รวบรวมส่วนผสมดังต่อไปนี้
- แผ่นแป้งข้าวเจ้า 10 แผ่น
- ใบชิโสะ 20 ใบ
- มะม่วงสุกหั่นเส้น 1 ลูก
- แครอทหั่นเส้น 1 ถ้วยตวง
- แตงกวาหั่นเส้น 1 ถ้วยตวง
- ผักชีฝรั่งหั่นหยาบ 1/2 ถ้วยตวง
- ใบโหระพาไทย 1/2 ถ้วยตวง
- น้ำจิ้มถั่วลิสงหรือซอสถั่วเหลืองตามชอบ
Slug: ขั้นตอนหนึ่ง
เตรียมส่วนประกอบทั้งหมดให้พร้อมก่อนเริ่มทำโรล
เตรียมส่วนประกอบทั้งหมดโดยการหั่นมะม่วง แครอท และแตงกวาเป็นเส้นยาว ๆ ล้างใบชิโสะ ผักชีฝรั่ง และใบโหระพาให้สะอาด จากนั้นจัดเรียงทุกอย่างไว้ในจานเพื่อความสะดวกในการทำโรล
Slug: ขั้นตอนสอง
การเตรียมน้ำแป้งข้าวเจ้าเพื่อใช้ในการทำโรล
นำแผ่นแป้งข้าวเจ้ามาจุ่มน้ำอุ่นประมาณสิบถึงสิบห้าวินาทีจนแป้งนิ่ม จากนั้นนำขึ้นมาใส่บนพื้นเรียบ เช่น เขียงหรือจานใหญ่ เพื่อเตรียมใส่ไส้
Slug: ขั้นตอนสาม
การใส่ไส้และการม้วนโรลให้ออกมาอย่างสมบูรณ์แบบ
วางใบชิโสะลงบนแผ่นแป้งข้าวเจ้าที่นิ่มแล้ว ตามด้วยเส้นมะม่วง เส้นแครอท เส้นแตงกวา ผักชีฝรั่ง และใบโหระพา ม้วนจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง โดยเก็บปลายทั้งสองด้านเข้ามาก่อนที่จะหมุนต่อจนสุด ทำซ้ำจนหมดทุกแผ่น
Slug: ขั้นตอนสุดท้าย
เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มตามใจชอบเพื่อเพิ่มความอร่อย
จัดโรลที่ทำเสร็จแล้วลงในจานเสิร์ฟ พร้อมกับน้ำจิ้มถั่วลิสงหรือซอสถั่วเหลืองตามใจชอบ โรคฤดูร้อนใบชิโสะและมะม่วงนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ประมาณหนึ่งถึงสองวัน เหมาะสำหรับเป็นอาหารว่างหรืออาหารเบา ๆ ในวันที่ต้องการความสดชื่น