แกงเขียวหวานมะระหวานแบบไทย คู่มือการทำอาหาร
เรื่องอะไร
แกงเขียวหวานมะระหวานเป็นอาหารไทยที่มีรสชาติอร่อยและเผ็ดนิดๆ มีต้นกำเนิดจากภาคกลางของประเทศไทย และได้รับความนิยมไปทั่วประเทศ อาหารจานนี้ไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังเป็นเมนูที่เหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานมังสวิรัติและไม่บริโภคไข่ มาลองทำกันเลย
ส่วนผสม
รวบรวมส่วนผสมดังไปนี้
- มะระหวาน 2 ลูก หั่นเป็นชิ้นบางๆ
- กะทิ 400 มิลลิลิตร
- พริกแกงเขียวหวาน 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- ใบโหระพา 1 ถ้วยตวง
- พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเฉียง 2 เม็ด
- น้ำมันพืชสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนที่หนึ่ง
เริ่มต้นด้วยการเตรียมส่วนผสมหลัก
ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป เมื่อร้อนแล้วใส่พริกแกงเขียวหวานลงไปผัดจนหอม จากนั้นเติมกะทิครึ่งหนึ่งลงไป ผัดให้เข้ากันจนแตกมัน
ขั้นตอนที่สอง
เพิ่มส่วนผสมอื่นๆ ลงในกระทะ
ใส่มะระหวานลงในกระทะ ผัดให้เข้ากับน้ำแกง เติมกะทิที่เหลือทั้งหมด คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บและซีอิ๊วขาว คนให้ทุกอย่างเข้ากันดี
ขั้นตอนสุดท้าย
ต้มจนทุกอย่างนุ่มและพร้อมเสิร์ฟ
ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน ต้มต่อประมาณสิบถึงสิบห้านาที หรือจนมะระหวานนุ่ม ใส่ใบโหระพาและพริกชี้ฟ้าแดง คนเบาๆ ให้เข้ากัน ปิดไฟ พร้อมเสิร์ฟกับข้าวสวยร้อนๆ
ลองทำตามขั้นตอนง่ายๆ นี้ แล้วคุณจะได้ลิ้มลองความอร่อยของแกงเขียวหวานมะระหวานครับ