แพนเค้กมันหวานรสไทย วิธีทำอาหารมังสวิรัติที่ไม่มีไข่
เรื่องอะไร
แพนเค้กมันหวานรสไทยเป็นเมนูที่ผสมผสานความอร่อยของมันหวานกับเครื่องเทศไทยอย่างลงตัว เมนูนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการอาหารมังสวิรัติและไม่มีไข่ มีประวัติยาวนานในครัวเรือนไทยและเป็นที่นิยมในงานเลี้ยงต่างๆ มาลองทำกันเถอะค่ะ
ส่วนผสม
เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้
- มันหวาน 2 หัว (ปอกเปลือกและขูด)
- แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- กะทิ 1/2 ถ้วย
- น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย
- ใบมะกรูดซอยละเอียด 3 ใบ
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
ขั้นตอนที่หนึ่ง
ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน
เริ่มต้นด้วยการนำมันหวานขูดใส่ชามใหญ่ จากนั้นเติมแป้งข้าวเจ้า น้ำตาลทราย เกลือ และผงฟูลงไป คนให้เข้ากันดี แล้วค่อยๆ เติมกะทิและน้ำเปล่า คนจนได้เนื้อแป้งที่เนียนและไม่เป็นก้อน สุดท้ายใส่ใบมะกรูดซอยละเอียดลงไปคนให้เข้ากันอีกครั้ง
ขั้นตอนที่สอง
ทอดแพนเค้กในกระทะน้ำมันร้อน
ตั้งกระทะบนไฟกลางแล้วเติมน้ำมันพืช รอจนน้ำมันร้อน ใช้ช้อนตักแป้งแพนเค้กลงทอดในกระทะ กดให้แบนเล็กน้อย ทอดจนด้านหนึ่งมีสีเหลืองทองแล้วพลิกกลับด้าน ทอดอีกด้านจนเหลืองทองเช่นกัน นำขึ้นพักบนกระดาษซับน้ำมันเพื่อเอาความมันออก
ขั้นตอนสุดท้าย
เสิร์ฟแพนเค้กร้อนๆ พร้อมเครื่องเคียงตามใจชอบ
เมื่อแพนเค้กทั้งหมดทอดเสร็จแล้ว จัดเสิร์ฟบนจาน สามารถเสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มถั่วหรือซอสพริกรสดีตามใจชอบ แพนเค้กนี้สามารถรับประทานได้ทั้งแบบอุ่นหรือเย็น เป็นเมนูง่ายๆ ที่ทุกคนสามารถทำได้เองที่บ้าน