สตูว์มันเทศถั่วลิสงแบบไทย วิธีทำอาหารมังสวิรัติที่ไม่มีไข่
สตูว์มันเทศถั่วลิสงแบบไทยเป็นอาหารมังสวิรัติที่มีรสชาติอร่อยและเต็มไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ มีต้นกำเนิดจากการผสมผสานวัฒนธรรมการทำอาหารของไทยและอินเดีย ซึ่งใช้เครื่องเทศและส่วนผสมที่หลากหลายเพื่อสร้างรสชาติที่เข้มข้นและหอมหวาน เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการรับประทานอาหารสุขภาพโดยไม่ใช้เนื้อสัตว์หรือไข่ มาเริ่มทำกันเลยคะ
เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้
- มันเทศ 2 หัว (ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น) - หัวหอมใหญ่ 1 หัว (หั่นเต๋า) - กระเทียม 3 กลีบ (บดละเอียด) - ขิงสด 1 ช้อนโต๊ะ (ขูดละเอียด) - ถั่วลิสงคั่ว 1/2 ถ้วยตวง (บดหยาบ) - กะทิ 400 มิลลิลิตร - น้ำซุปผัก 2 ถ้วยตวง - ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ - น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ - ผักชีฝรั่งสดสำหรับตกแต่ง
เริ่มต้นด้วยการเตรียมส่วนประกอบพื้นฐาน
ตั้งหม้อบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย จากนั้นใส่หัวหอมใหญ่ กระเทียม และขิงลงไป ผัดจนหัวหอมเริ่มใสนุ่มและกลิ่นหอมออกมา ใช้เวลาประมาณสามถึงห้านาที
เพิ่มมันเทศและน้ำซุปลงในหม้อ
ใส่มันเทศลงในหม้อแล้วคนให้เข้ากับส่วนประกอบอื่น ๆ จากนั้นเติมน้ำซุปผักลงไป ปิดฝาหม้อแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณยี่สิบนาทีหรือจนกว่ามันเทศจะนุ่ม
เติมกะทิและปรุงรสชาติ
เมื่อมันเทศนุ่มแล้ว ให้เติมกะทิ ซอสถั่วเหลือง และน้ำตาลปี๊บ คนให้เข้ากันดี แล้วเคี่ยวต่ออีกประมาณสิบถึงสิบห้านาที จนน้ำแกงเข้าข้นขึ้น
ตกแต่งจานพร้อมเสิร์ฟ
เมื่อทุกอย่างเข้าที่แล้ว ให้ปิดไฟ โรยหน้าด้วยถั่วลิสงคั่วบดหยาบ และตกแต่งด้วยใบผักชีฝรั่งสด เสิร์ฟพร้อมกับข้าวกล้องหรือข้าวเหนียวตามชอบ เพียงเท่านี้คุณก็สามารถเพลิดเพลินกับเมนูสุขภาพนี้ได้แล้วคะ
