ซาโมซ่ามันเทศหวานแบบไทย วิธีทำง่ายๆ
เรื่องอะไร
ซาโมซ่ามันเทศหวานแบบไทยเป็นอาหารว่างที่มีต้นกำเนิดจากอินเดีย แต่ได้รับการปรับปรุงให้เข้ากับรสชาติของคนไทย มันเทศหวานให้รสชาติหอมหวานและเนื้อสัมผัสนุ่มนวล ทำให้เป็นเมนูที่เหมาะสำหรับผู้ที่ทานมังสวิรัติและไม่ทานไข่ มาลองทำกันเถอะคะ
ส่วนผสม
เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้
- แป้งสาลี ๒ ถ้วยตวง
- น้ำมันพืช ๓ ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า ๑/๒ ถ้วยตวง
- มันเทศหวาน ๒ หัว (ปอกเปลือกและหั่นเต๋า)
- หอมใหญ่ ๑ หัว (หั่นเต๋า)
- กระเทียม ๓ กลีบ (สับละเอียด)
- ขิงสด ๑ ช้อนชา (ขูดละเอียด)
- ผงกะหรี่ ๑ ช้อนชา
- เกลือป่นตามชอบ
ขั้นตอนที่หนึ่ง
เตรียมแป้งซาโมซ่า
ในชามใหญ่ ผสมแป้งสาลีกับน้ำมันพืช ใช้มือคลุกเคล้าให้เข้ากันจนแป้งมีความกรอบ จากนั้นเติมน้ำเปล่าทีละน้อย นวดจนได้แป้งเนียนนุ่ม ปิดด้วยผ้าชื้นพักไว้ประมาณสามสิบนาที
ขั้นตอนที่สอง
ทำไส้มันเทศหวาน
ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่หอมใหญ่ กระเทียม และขิงลงไปผัดจนเหลืองหอม จากนั้นใส่มันเทศหวานลงไป ผัดต่อจนมันเทศเริ่มนิ่ม เติมผงกะหรี่และเกลือ ผัดต่ออีกประมาณสิบถึงสิบห้านาที จนน้ำระเหยหมด พักไว้ให้เย็น
ขั้นตอนที่สาม
ประกอบซาโมซ่า
แบ่งแป้งออกเป็นลูกกลมๆ ขนาดเท่าไข่ไก่ แล้วรีดเป็นแผ่นบาง ตัดครึ่งแล้วพับเป็นรูปกรวย ใส่ไส้มันเทศลงไปในกรวย ปิดปลายด้วยการบีบขอบให้แน่น ทำเช่นนี้จนหมด
ขั้นตอนสุดท้าย
ทอดซาโมซ่า
ตั้งกระทะใส่น้ำมันบนไฟกลาง รอจนน้ำมันร้อน นำซาโมซ่าลงทอดทีละหลายๆ ชิ้น ทอดจนเหลืองกรอบทั้งสองด้าน ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน เสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มตามชอบ
เพียงเท่านี้คุณก็สามารถทำซาโมซ่ามันเทศหวานแบบไทยได้เองแล้ว ลองทำดูนะคะ!