สะเต๊ะมันเทศหวานแบบไทย คู่มือการทำอาหาร
เรื่องอะไร
สะเต๊ะมันเทศหวานเป็นเมนูที่มีรสชาติอร่อยและเป็นมิตรกับผู้ทานมังสวิรัติและผู้ที่ไม่ทานไข่ มีต้นกำเนิดจากอาหารไทยที่มีความหลากหลายทางวัฒนธรรมและประวัติศาสตร์ยาวนาน เมนูนี้ใช้ส่วนผสมง่ายๆ ที่สามารถหาได้ทั่วไปในครัวเรือน มาลองทำกันเถอะคะ
ส่วนผสม
เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้
- มันเทศหวาน 2 หัว (หั่นเป็นชิ้น)
- กะทิ 1 ถ้วยตวง
- น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสถั่วเหลือง 3 ช้อนโต๊ะ
- ผงกะหรี่ 1 ช้อนชา
- กระเทียมสับละเอียด 2 กลีบ
- พริกป่นเล็กน้อย (ตามชอบ)
- น้ำมันพืชสำหรับย่าง
ขั้นตอนที่หนึ่ง
เตรียมซอสสะเต๊ะ
เริ่มต้นด้วยการทำซอสสะเต๊ะ โดยนำกะทิ น้ำตาลปี๊บ ซอสถั่วเหลือง ผงกะหรี่ และกระเทียมสับใส่ลงในหม้อ ตั้งไฟกลางๆ คนให้เข้ากันจนเดือด จากนั้นลดไฟลงแล้วเคี่ยวต่อประมาณสิบนาทีจนซอสข้นขึ้น ปิดไฟแล้วพักไว้ให้เย็น
ขั้นตอนที่สอง
ย่างมันเทศหวาน
นำมันเทศหวานที่หั่นไว้มาเสียบไม้ย่าง ทาด้วยน้ำมันพืชบางๆ เพื่อไม่ให้ติดตะแกรง นำไปย่างบนเตาถ่านหรือกระทะย่าง ใช้ไฟกลาง ย่างจนมันเทศหวานมีสีเหลืองทองและเนื้อในนุ่ม ประมาณสิบถึงสิบห้านาที
ขั้นตอนสุดท้าย
เสิร์ฟพร้อมซอสสะเต๊ะ
เมื่อมันเทศหวานย่างเสร็จแล้ว จัดเรียงใส่จาน เสิร์ฟพร้อมกับซอสสะเต๊ะที่เราเตรียมไว้ สามารถโรยพริกป่นเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความเผ็ดตามชอบ พร้อมรับประทานทันที
ลองทำดูนะคะ แล้วคุณจะพบว่าการทำอาหารอร่อยๆ แบบนี้ไม่ใช่เรื่องยากเลย!