วาฟเฟิลมันเทศรสไทย คู่มือการทำอาหาร
เรื่องอะไร
วาฟเฟิลมันเทศรสไทยเป็นเมนูที่ผสมผสานความหวานของมันเทศกับเครื่องปรุงรสแบบไทยได้อย่างลงตัว เมนูนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการอาหารมังสวิรัติและไม่มีไข่ มีประวัติยาวนานในครัวเรือนชาวไทยที่นิยมใช้มันเทศในการทำขนมต่างๆ มาลองทำกันเถอะ
ส่วนผสม
รวบรวมส่วนผสมดังต่อไปนี้
- มันเทศ 2 หัว (ประมาณ 500 กรัม)
- แป้งอเนกประสงค์ 1 ถ้วยตวง
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ
- กะทิ 1 ถ้วยตวง
- น้ำเปล่า 1/4 ถ้วยตวง
- น้ำมันพืชสำหรับทาเครื่องทำวาฟเฟิล
ขั้นตอนที่หนึ่ง
เตรียมส่วนผสมให้พร้อมก่อนเริ่มทำวาฟเฟิล
นำมันเทศไปล้างให้สะอาด ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นนำไปนึ่งจนกระทั่งเนื้อมันเทศนุ่ม ใช้เวลาประมาณสิบห้านาที แล้วนำออกมาบดให้ละเอียด พักไว้ให้เย็น
ขั้นตอนที่สอง
ผสมส่วนผสมแห้งและเปียกเข้าด้วยกัน
ในชามใหญ่ ผสมแป้งอเนกประสงค์ ผงฟู เกลือ และน้ำตาลทรายแดงเข้าด้วยกัน ในอีกชามหนึ่ง ผสมกะทิและน้ำเปล่าเข้าด้วยกัน จากนั้นค่อยๆ เทส่วนผสมของเหลวลงในส่วนผสมแห้ง คนจนกระทั่งทุกอย่างเข้ากันดี
ขั้นตอนที่สาม
รวมทุกอย่างเข้าด้วยกันเพื่อเตรียมทอดวาฟเฟิล
เติมมันเทศบดลงในส่วนผสมแป้ง คนจนกระทั่งทุกอย่างเข้ากันดี เปิดเครื่องทำวาฟเฟิล ทาน้ำมันพืชบางๆ เพื่อไม่ให้ติด เทส่วนผสมลงบนเครื่อง ทำตามคำแนะนำของเครื่องจนกระทั่งได้สีทองกรอบ เสิร์ฟทันทีพร้อมกับน้ำเชื่อมหรือผลไม้สดตามใจชอบ