วาฟเฟิลมันเทศรสไทย คู่มือการทำอาหาร
วาฟเฟิลมันเทศรสไทยเป็นเมนูที่ผสมผสานความหวานของมันเทศกับเครื่องปรุงรสแบบไทยได้อย่างลงตัว เมนูนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการอาหารมังสวิรัติและไม่มีไข่ มีประวัติยาวนานในครัวเรือนชาวไทยที่นิยมใช้มันเทศในการทำขนมต่างๆ มาลองทำกันเถอะ
รวบรวมส่วนผสมดังต่อไปนี้
- มันเทศ 2 หัว (ประมาณ 500 กรัม) - แป้งอเนกประสงค์ 1 ถ้วยตวง - ผงฟู 1 ช้อนชา - เกลือ 1/2 ช้อนชา - น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ - กะทิ 1 ถ้วยตวง - น้ำเปล่า 1/4 ถ้วยตวง - น้ำมันพืชสำหรับทาเครื่องทำวาฟเฟิล
เตรียมส่วนผสมให้พร้อมก่อนเริ่มทำวาฟเฟิล
นำมันเทศไปล้างให้สะอาด ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นนำไปนึ่งจนกระทั่งเนื้อมันเทศนุ่ม ใช้เวลาประมาณสิบห้านาที แล้วนำออกมาบดให้ละเอียด พักไว้ให้เย็น
ผสมส่วนผสมแห้งและเปียกเข้าด้วยกัน
ในชามใหญ่ ผสมแป้งอเนกประสงค์ ผงฟู เกลือ และน้ำตาลทรายแดงเข้าด้วยกัน ในอีกชามหนึ่ง ผสมกะทิและน้ำเปล่าเข้าด้วยกัน จากนั้นค่อยๆ เทส่วนผสมของเหลวลงในส่วนผสมแห้ง คนจนกระทั่งทุกอย่างเข้ากันดี
รวมทุกอย่างเข้าด้วยกันเพื่อเตรียมทอดวาฟเฟิล
เติมมันเทศบดลงในส่วนผสมแป้ง คนจนกระทั่งทุกอย่างเข้ากันดี เปิดเครื่องทำวาฟเฟิล ทาน้ำมันพืชบางๆ เพื่อไม่ให้ติด เทส่วนผสมลงบนเครื่อง ทำตามคำแนะนำของเครื่องจนกระทั่งได้สีทองกรอบ เสิร์ฟทันทีพร้อมกับน้ำเชื่อมหรือผลไม้สดตามใจชอบ
