เมนูหวานแบบไทย: ขนมเค้กเผือกนึ่งหน้ากะทิ
เรื่องอะไร
ขนมเค้กเผือกนึ่งกับหน้ากะทิหวานเป็นเมนูที่ผสมผสานความอร่อยและความหอมของเผือกและกะทิได้อย่างลงตัว การทำขนมชนิดนี้ไม่ยากเกินไปสำหรับผู้ที่ต้องการลองทำเองที่บ้าน วัตถุดิบหลักคือเผือกและกะทิ ซึ่งเป็นส่วนผสมที่หาได้ง่ายในตลาดทั่วไป มาดูกันว่ามีขั้นตอนการทำอย่างไรบ้าง
วัตถุดิบสำคัญ
เลือกใช้เผือกคุณภาพดี
การเลือกใช้เผือกคุณภาพดีเป็นสิ่งสำคัญ เพราะจะส่งผลต่อรสชาติของเค้ก ควรเลือกใช้เผือกที่มีเนื้อแน่น ไม่เละ และไม่มีจุดดำหรือสีคล้ำ เผือกสดจะช่วยให้เค้กมีเนื้อสัมผัสที่ดีและหอมอร่อยมากขึ้น การเตรียมตัวก่อนเริ่มทำก็สำคัญเช่นกัน ควรล้างและปอกเปลือกให้สะอาดก่อนนำไปบด
วิธีการทำ
ขั้นตอนการนึ่งเค้ก
เริ่มต้นด้วยการบดเผือกจนละเอียด จากนั้นนำไปผสมกับแป้ง น้ำตาล และเกลือเล็กน้อย คนจนเข้ากันดี ใส่ส่วนผสมลงในถาดสำหรับนึ่ง แล้วนำไปนึ่งประมาณ 30 นาที หรือจนกว่าเนื้อเค้กจะสุกดี ตรวจสอบด้วยการแทงไม้จิ้มฟัน หากไม่มีส่วนติดออกมาแสดงว่าสุกแล้ว
ส่วนประกอบเพิ่มเติม
ทำหน้ากะทิหวาน
สำหรับหน้ากะทิหวาน ให้เตรียมน้ำกะทิ น้ำตาล และแป้งมันสำปะหลัง ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน ตั้งไฟอ่อนคนเรื่อยๆ จนน้ำตาลละลายและส่วนผสมเริ่มข้น ปิดไฟแล้วพักไว้ให้เย็นเล็กน้อย จากนั้นเทลงบนเนื้อเค้กที่เย็นตัวแล้ว เสิร์ฟพร้อมกันเพื่อเพิ่มความอร่อย
เคล็ดลับเสริม
เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงตามชอบ
เมื่อทุกอย่างพร้อม สามารถเสิร์ฟเค้กร้อนๆ คู่กับเครื่องเคียงเช่น ถั่วทอด หรือผลไม้สดตามชอบ จะช่วยเพิ่มสีสันและความหลากหลายในการรับประทาน อีกทั้งยังสามารถเก็บไว้รับประทานในวันถัดไปได้ โดยเก็บในตู้เย็นเพื่อรักษาความสดใหม่ของขนม