สะเต๊ะมังสวิรัติสูตรไทยใส่ขมิ้น วิธีทำอาหารจานเด็ด
เรื่องอะไร
สะเต๊ะมังสวิรัติสูตรไทยใส่ขมิ้นเป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากประเทศไทย มีประวัติยาวนานและเป็นที่นิยมในวัฒนธรรมการกินของคนไทย โดยเฉพาะในช่วงเทศกาลหรือการรวมตัวของครอบครัว อาหารจานนี้ไม่ใช้เนื้อสัตว์หรือไข่ ทำให้เหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานมังสวิรัติ มาลงมือทำกันเลย
ส่วนผสม
เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้
- เต้าหู้แข็ง ๒๐๐ กรัม
- ขมิ้นผง ๑ ช้อนชา
- ผงกะหรี่ ๑ ช้อนชา
- น้ำตาลทราย ๑ ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น ๑/๒ ช้อนชา
- กะทิ ๑/๒ ถ้วยตวง
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
ขั้นตอนที่หนึ่ง
หมักเต้าหู้กับเครื่องปรุงรส
เริ่มต้นด้วยการหั่นเต้าหู้แข็งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำไปหมักกับขมิ้นผง ผงกะหรี่ น้ำตาลทราย และเกลือป่น คลุกเคล้าให้เข้ากันดี จากนั้นพักไว้ประมาณสามสิบนาทีเพื่อให้เครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อเต้าหู้
ขั้นตอนที่สอง
ทอดเต้าหู้จนกรอบ
ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป รอให้น้ำมันร้อนแล้วนำเต้าหู้ที่หมักไว้ลงทอด ทอดจนเต้าหู้มีสีเหลืองทองและกรอบ จากนั้นตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
ขั้นตอนที่สาม
ทำซอสสะเต๊ะ
ในกระทะใบใหม่ ใส่กะทิลงไป ตั้งไฟอ่อน คนเบา ๆ จนกะทิเริ่มเดือด จากนั้นเติมขมิ้นผงและผงกะหรี่ คนให้เข้ากันดี ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายและเกลือป่น เคี่ยวต่ออีกประมาณห้านาทีจนซอสข้นขึ้น
ขั้นตอนสุดท้าย
เสิร์ฟพร้อมซอสสะเต๊ะ
จัดเรียงเต้าหู้ทอดบนจานเสิร์ฟ ราดด้วยซอสสะเต๊ะ หรือจะเสิร์ฟแยกก็ได้ตามความชอบ พร้อมรับประทานกับข้าวเหนียวหรือข้าวเจ้า อาหารจานนี้จะทำให้คุณได้สัมผัสถึงความอร่อยแบบไทยแท้อย่างแท้จริง