ซอร์เบต์แตงโมและโหระพาแบบไทย
เรื่องอะไร
ซอร์เบต์แตงโมและโหระพาเป็นของหวานที่สดชื่นและเหมาะสำหรับฤดูร้อน มีต้นกำเนิดจากการผสมผสานวัตถุดิบพื้นบ้านของไทยอย่างแตงโมและโหระพาเข้าด้วยกัน เป็นเมนูที่ไม่ใช้เนื้อสัตว์ ไข่ หรือแอลกอฮอล์ ทำให้เหมาะสำหรับผู้ที่ทานมังสวิรัติหรือผู้ที่แพ้ไข่ มาลองทำกันเถอะ!
ส่วนผสม
เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้
- แตงโม ๑ ลูก (ประมาณ ๑.๕กิโลกรัม)
- น้ำตาลทราย ๒๐๐กรัม
- น้ำเปล่า ๑๐๐ มิลลิลิตร
- ใบโหระพาสด ๑๐ ใบ
- น้ำมะนาวสด ๒ ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนสุดท้าย: แช่แข็งและเสิร์ฟ
ขั้นตอนการเตรียมซอร์เบต์แตงโมและโหระพา
เริ่มต้นด้วยการปอกเปลือกแตงโมแล้วตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ นำเมล็ดออกให้หมด จากนั้นนำใบโหระพามาล้างน้ำให้สะอาด แล้วพักไว้
ในหม้อขนาดเล็ก ผสมน้ำตาลทรายกับน้ำเปล่า ตั้งไฟกลางจนเดือดแล้วคนให้น้ำตาลละลายหมด ปิดไฟแล้วใส่ใบโหระพาที่เตรียมไว้ลงไป แช่ทิ้งไว้จนเย็นสนิท จากนั้นกรองเอาเฉพาะน้ำเชื่อม
นำชิ้นแตงโมใส่เครื่องปั่น เติมน้ำเชื่อมใบโหระพาที่กรองแล้ว และน้ำมะนาวสด ปั่นจนได้เนื้อเนียนละเอียด จากนั้นเทส่วนผสมลงในภาชนะที่จะใช้แช่แข็ง
นำภาชนะใส่ช่องแช่แข็ง ทิ้งไว้ประมาณ ๔ ชั่วโมงหรือจนกว่าจะแข็งตัวดี ก่อนเสิร์ฟ ใช้ส้อมขูดซอร์เบต์เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสละเอียด เสิร์ฟทันทีเพื่อความสดชื่น
เพียงเท่านี้คุณก็สามารถทำซอร์เบต์แตงโมและโหระพาสุดอร่อยได้เองง่าย ๆ ที่บ้าน!