สเต็กดอกกะหล่ำแกงเหลืองไทย วิธีทำอาหารมังสวิรัติแบบง่ายๆ
เรื่องอะไร
สเต็กดอกกะหล่ำแกงเหลืองไทยเป็นอาหารมังสวิรัติที่มีรสชาติอร่อยและเต็มไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ แกงเหลืองเป็นหนึ่งในเมนูแกงที่ได้รับความนิยมในประเทศไทย มีประวัติยาวนานและเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมการกินของคนไทย มาลองทำกันคะ
ส่วนผสม
เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้
- ดอกกะหล่ำ 1 หัวใหญ่ - น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ - หอมแดงซอย 3 หัว - กระเทียมซอย 4 กลีบ - ข่าอ่อนหั่นแว่น 5 แว่น - ตะไคร้หั่นท่อน 2 ต้น - ใบมะกรูดฉีก 4 ใบ - พริกขี้หนูแห้ง 5 เม็ด - กะทิสด 400 มิลลิลิตร - น้ำปลาเจ 2 ช้อนโต๊ะ - น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา - ผักชีสำหรับโรยหน้า
ขั้นตอนที่หนึ่ง
เตรียมดอกกะหล่ำสำหรับสเต็ก
ล้างดอกกะหล่ำให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณสองเซนติเมตร ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป รอจนกระทะร้อนแล้วนำดอกกะหล่ำลงไปทอดจนสีเหลืองทองทั้งสองด้าน จากนั้นพักไว้
ขั้นตอนที่สอง
ทำเครื่องแกงเหลือง
ตั้งหม้อบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย นำหอมแดง กระเทียม ข่า ตะไคร้ และพริกขี้หนูแห้งลงไปผัดจนหอม เติมน้ำเปล่าเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เครื่องปรุงไหม้ ผัดต่อจนทุกอย่างเข้ากันดี
ขั้นตอนที่สาม
ปรุงน้ำแกง
เติมกะทิสดลงในหม้อเครื่องแกง คนให้เข้ากันดี รอจนเดือดแล้วใส่ใบมะกรูด ปรุงรสน้ำปลาเจและน้ำตาลปี๊บ คนให้ละลายและเข้ากันดี ลดไฟลงเคี่ยวประมาณสิบนาทีเพื่อให้น้ำแกงเข้าที่
ขั้นตอนสุดท้าย
เสิร์ฟพร้อมกับผักชีโรยหน้า
จัดเสิร์ฟโดยนำดอกกะหล่ำทอดใส่จาน ราดด้วยน้ำแกงเหลือง โรยหน้าด้วยผักชี พร้อมเสิร์ฟทันที อาหารจานนี้สามารถรับประทานคู่กับข้าวสวยหรือข้าวกล้องได้ตามใจชอบเลยคะ