เมนูแกงฟักเขียววุ้นเส้นเห็ดหอม หอมพริกไทยขาว
เรื่องอะไร
แกงฟักเขียววุ้นเส้นเห็ดหอมและพริกไทยขาวเป็นเมนูที่ผสมผสานความอร่อยของวัตถุดิบสดใหม่เข้ากับเครื่องเทศที่มีคุณภาพ ฟักเขียวให้เนื้อสัมผัสที่นุ่มละมุนเมื่อปรุงสุก ส่วนเห็ดหอมเพิ่มกลิ่นหอมเฉพาะตัว และวุ้นเส้นช่วยเพิ่มความเหนียวนุ่มให้กับแกงนี้ พริกไทยขาวยังช่วยเพิ่มความเผ็ดเล็กน้อย ทำให้เมนูนี้มีความหลากหลายทั้งรสชาติและเนื้อสัมผัส
วัตถุดิบ
วัตถุดิบสำคัญในการทำแกง
การเลือกใช้วัตถุดิบที่สดใหม่เป็นสิ่งสำคัญในการทำแกงนี้ ฟักเขียวควรเลือกฟักที่มีเนื้อแน่น ไม่มีจุดดำ เห็ดหอมควรเลือกเห็ดที่ยังสดอยู่ ส่วนวุ้นเส้นควรเลือกแบบบางเพื่อให้ต้มง่าย พริกไทยขาวจะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมเฉพาะตัว ควรใช้แบบบดใหม่เพื่อรักษาความหอมของเครื่องเทศ
วิธีทำ
ขั้นตอนการเตรียมและปรุง
เริ่มต้นด้วยการล้างฟักเขียวและเห็ดหอมให้สะอาด จากนั้นหั่นฟักเป็นชิ้นใหญ่ เห็ดหอมเป็นชิ้นบางๆ ตั้งหม้อใส่น้ำแล้วนำฟักและเห็ดลงไปต้มจนเริ่มนุ่ม ใส่วุ้นเส้นลงไปต้มต่อจนทุกอย่างเข้ากันดี ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล และพริกไทยขาวตามชอบ เสิร์ฟพร้อมข้าวหรือรับประทานเดี่ยวก็ได้
เคล็ดลับ
เคล็ดลับในการเพิ่มความอร่อย
เพื่อเพิ่มความอร่อยให้กับแกง สามารถเติมน้ำมันงาหรือซอสถั่วเหลืองเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ จะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติอีกระดับหนึ่ง นอกจากนี้ การใช้หม้อดินในการต้มจะช่วยรักษาความหวานธรรมชาติของส่วนผสมได้ดีขึ้น อีกทั้งยังทำให้สีของแกงดูน่ารับประทานมากขึ้น