เคล็ดลับทำปีกดอกกะหล่ำเทอริยากิกรอบอร่อย
เรื่องอะไร
ปีกดอกกะหล่ำเทอริยากิกรอบเป็นเมนูที่ได้รับแรงบันดาลใจจากอาหารญี่ปุ่น โดยใช้ดอกกะหล่ำแทนเนื้อสัตว์เพื่อให้เหมาะกับผู้ที่รับประทานมังสวิรัติและไม่บริโภคไข่ เมนูนี้มีความกรอบและรสชาติหวานเค็มจากซอสเทอริยากิ ซึ่งเป็นที่นิยมในหลายวัฒนธรรมทั่วโลก มาทำความรู้จักกับวิธีการทำเมนูนี้กันเถอะ
รายการส่วนผสม
เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้
- ดอกกะหล่ำ 1 หัวใหญ่ - แป้งข้าวโพด 1 ถ้วย - น้ำมันพืชสำหรับทอด 2 ถ้วย - ซอสเทอริยากิ 1/2 ถ้วย - งาขาวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ - ต้นหอมซอยสำหรับโรยหน้า
ขั้นตอนที่หนึ่ง
เตรียมดอกกะหล่ำให้พร้อมทอด
เริ่มต้นด้วยการล้างและตัดดอกกะหล่ำออกเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาดพอดีคำ จากนั้นนำแป้งข้าวโพดใส่ลงในชามใหญ่ แล้วคลุกเคล้าดอกกะหล่ำให้ทั่วจนแป้งติดดี เพื่อเตรียมพร้อมสำหรับขั้นตอนการทอดที่จะทำให้ได้ความกรอบตามต้องการ
ขั้นตอนที่สอง
ทอดจนเหลืองกรอบ
ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชบนไฟกลาง รอจนน้ำมันร้อน จากนั้นนำดอกกะหล่ำลงทอดทีละชุด ทอดจนสีเหลืองทองและกรอบดี ใช้กระชอนตักขึ้นพักไว้บนกระดาษซับน้ำมันเพื่อเอาน้ำมันส่วนเกินออก
ขั้นตอนสุดท้าย
คลุกเคล้าซอสเทอริยากิ
เมื่อทอดเสร็จแล้ว นำน้ำซอสเทอริยากิมาเคี่ยวในกระทะอีกใบ ใส่ปีกดอกกะหล่ำลงไปคลุกเคล้าให้ทั่วถึง จัดเสิร์ฟโดยโรยงาขาวคั่วและต้นหอมซอยด้านบน พร้อมรับประทานทันทีเพื่อสัมผัสความกรอบของเมนูนี้