เคล็ดลับทำขนมถั่วแระน้ำ รสเข้มข้น อร่อยกลมกล่อม
เรื่องอะไร
ขนมถั่วแระน้ำเป็นของหวานที่มีรสชาติหวานมันและกรอบอร่อย เป็นที่นิยมในหลายประเทศเอเชีย ด้วยความง่ายในการทำและวัตถุดิบที่หาได้ง่าย ทำให้ขนมชนิดนี้เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ต้องการลองทำขนมเองที่บ้าน ในบทความนี้ เราจะมาเรียนรู้วิธีการทำขนมถั่วแระน้ำให้อร่อยและมีรสชาติกลมกล่อม
วัตถุดิบ
วัตถุดิบสำคัญในการทำขนม
การเลือกวัตถุดิบเป็นสิ่งสำคัญในการทำขนมถั่วแระน้ำให้ได้รสชาติอร่อย ถั่วแระน้ำควรเลือกใช้ชนิดสดใหม่เพื่อให้ได้ความกรอบและหอม ส่วนแป้งควรเลือกใช้แป้งข้าวเหนียวคุณภาพดีเพื่อให้เนื้อสัมผัสของขนมนุ่มละมุน นอกจากนี้ น้ำตาลทรายแดงจะช่วยเพิ่มความหวานหอมให้กับขนมนั้นเอง
เตรียมส่วนผสม
ขั้นตอนการเตรียมส่วนผสม
เริ่มต้นด้วยการล้างถั่วแระน้ำให้สะอาด จากนั้นนำไปต้มจนสุก แล้วพักไว้ให้เย็น ในระหว่างนี้ ผสมแป้งข้าวเหนียวกับน้ำเปล่าเล็กน้อย คนจนเข้ากันดี จากนั้นเติมน้ำตาลทรายแดงลงไป คนต่อจนละลายหมด เตรียมน้ำกะทิไว้สำหรับราดบนขนมหลังจากที่เราทำเสร็จแล้ว
ประกอบและปรุงแต่ง
วิธีการประกอบและปรุงแต่ง
เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว ให้นำส่วนผสมทั้งหมดมารวมกัน คลุกเคล้าเบาๆ จนน้ำตาลละลายดี จากนั้นตักใส่หม้อ ตั้งไฟอ่อน คนต่อจนส่วนผสมเริ่มเหนียวและเข้ากันดี ปิดไฟแล้วพักไว้ให้เย็น เมื่อเย็นสนิทแล้ว สามารถตักใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟ ราดด้วยน้ำกะทิเพื่อเพิ่มความหอมมันตามใจชอบ