เคล็ดลับการทำยำมะเขือม่วงยูซุ
เรื่องอะไร
ยำมะเขือม่วงยูซุเป็นเมนูที่ผสมผสานรสชาติของญี่ปุ่นและความสดชื่นของผลไม้ยูซุ มะเขือม่วงเป็นวัตถุดิบหลักที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพและนิยมใช้ในอาหารหลายชนิด การเพิ่มกลิ่นหอมจากยูซุช่วยเพิ่มความพิเศษให้กับจานนี้ เมนูนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการรับประทานอาหารมังสวิรัติและไม่มีไข่ มาเริ่มทำกันเลย
รายการส่วนผสม
เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้
- มะเขือม่วง 2 ลูก หั่นเป็นชิ้นบาง - น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ - กระเทียม 3 กลีบ สับละเอียด - พริกหวานสีแดง 1 ลูก หั่นเส้นบาง - ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ - น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา - น้ำยูซุคั้นสด 3 ช้อนโต๊ะ - ต้นหอมซอยสำหรับโรยหน้า
ขั้นตอนที่หนึ่ง
เตรียมวัตถุดิบให้พร้อมก่อนปรุง
เริ่มต้นด้วยการเตรียมวัตถุดิบทั้งหมด ล้างและหั่นมะเขือม่วงเป็นชิ้นบางเพื่อให้สามารถดูดซับรสชาติได้ดีขึ้น สับกระเทียมให้ละเอียด และหั่นพริกหวานสีแดงเป็นเส้นบางๆ เพื่อเพิ่มสีสันและความกรอบในจาน เตรียมน้ำยูซุคั้นสดไว้เพื่อใช้ในการปรุงรส
ขั้นตอนที่สอง
ผัดส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน
ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป รอให้น้ำมันร้อนแล้วใส่กระเทียมลงไปผัดจนหอม จากนั้นใส่มะเขือม่วงลงไป ผัดจนเริ่มนิ่ม ใส่พริกหวานตามลงไป ปรุงรสด้วยซอสถั่วเหลืองและน้ำตาลทราย ผัดต่อจนทุกอย่างเข้ากันดี
ขั้นตอนที่สาม
เพิ่มกลิ่นหอมจากน้ำยูซุ
เมื่อส่วนผสมทั้งหมดในกระทะเข้ากันดีแล้ว ให้ปิดไฟ แล้วเติมน้ำยูซุคั้นสดลงไป คลุกเคล้าเบาๆ เพื่อให้น้ำยูซุกระจายทั่วถึง โรยต้นหอมด้านบนเพื่อเพิ่มความสดใหม่ เสิร์ฟทันทีพร้อมข้าวหรือเส้นหมี่ตามใจชอบ