เคล็ดลับการผัดแห้วกรอบ
เรื่องอะไร
ผัดแห้วกรอบเป็นอาหารที่มีรากฐานมาจากวัฒนธรรมการกินเจ ซึ่งได้รับความนิยมในหลายประเทศในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ แห้วหรือที่เรียกอีกชื่อว่า "ลูกบัว" มีเนื้อสัมผัสกรอบและรสชาติหวานอ่อนๆ ทำให้เหมาะสำหรับการนำมาผัดกับผักต่างๆ อาหารจานนี้ไม่เพียงแต่เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ แต่ยังเป็นเมนูที่สามารถทำได้ง่ายและรวดเร็ว มาเริ่มทำกันเลย!
ส่วนผสม
เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้
- แห้วสด 200 กรัม
- พริกหวานสีแดง 1 ลูก
- หอมใหญ่ 1 หัว
- กระเทียม 3 กลีบ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- เกลือเล็กน้อย
ขั้นตอนที่หนึ่ง
เตรียมวัตถุดิบให้พร้อม
เริ่มต้นด้วยการล้างแห้วให้สะอาด ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ จากนั้นเตรียมหั่นพริกหวานสีแดงและหอมใหญ่เป็นเส้นบางๆ สับกระเทียมให้ละเอียด การเตรียมวัตถุดิบทั้งหมดก่อนจะช่วยให้ขั้นตอนการปรุงอาหารรวดเร็วขึ้น
ขั้นตอนที่สอง
เริ่มต้นการผัด
ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป รอจนกระทะร้อนแล้วใส่กระเทียมลงไปผัดจนเหลือง จากนั้นใส่แห้วลงไป ผัดต่อประมาณสองถึงสามนาที จนแห้วเริ่มมีสีเหลืองทอง
ขั้นตอนที่สาม
ปรุงรสชาติให้อร่อย
ใส่พริกหวานและหอมใหญ่ลงในกระทะ ผัดต่ออีกสองถึงสามนาที แล้วเติมซอสถั่วเหลือง น้ำตาลทราย และเกลือลงไป คนให้เข้ากันดี ปิดไฟเมื่อทุกอย่างเข้ากันดีแล้ว เสิร์ฟทันทีพร้อมข้าวสวยหรือข้าวกล้องตามต้องการ