เต้าหู้เทมเป้ต้มยำมะขามกะทิ
เรื่องอะไร
เต้าหู้เทมเป้ต้มยำมะขามกะทิเป็นอาหารที่ได้รับแรงบันดาลใจจากอาหารไทย มีรสชาติเปรี้ยว หวาน และเผ็ดเล็กน้อย ซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของอาหารไทย เทมเป้เป็นแหล่งโปรตีนจากพืชที่ดีและเหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารเจหรือวีแกน มาทำความรู้จักกับวิธีการทำเมนูนี้กันเถอะค่ะ
ส่วนผสม
เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้
- เทมเป้ ๒๐๐ กรัม
- น้ำมันพืช ๒ ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ ๑ ช้อนโต๊ะ
- หอมแดงสับ ๑ ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูสับ ๓ เม็ด
- น้ำมะขามเปียก ๓ ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ ๑ ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น ๑/๒ ช้อนชา
- กะทิสด ๒ ถ้วย
- ใบโหระพา สำหรับตกแต่ง
ขั้นตอนที่หนึ่ง
เตรียมเทมเป้และเครื่องปรุงรสชาติ
หั่นเทมเป้ออกเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชจนเหลืองกรอบ จากนั้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน ในกระทะเดียวกัน ใส่กระเทียมหอมแดงและพริกขี้หนูลงไปผัดจนหอม
ขั้นตอนที่สอง
ผสมเครื่องปรุงรสชาติทั้งหมดเข้าด้วยกัน
เติมน้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ และเกลือป่นลงไปในกระทะ ผัดให้เข้ากันจนส่วนผสมละลายดี จากนั้นเติมกะทิสดลงไป เคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆ จนน้ำซุปเริ่มเดือด
ขั้นตอนสุดท้าย
รวมทุกอย่างเข้าด้วยกันและเสิร์ฟทันที
ใส่เทมเป้ทอดลงไปในน้ำซุป เคี่ยวต่ออีกประมาณห้านาทีเพื่อให้รสชาติเข้าเนื้อ ปิดไฟแล้วโรยใบโหระพา เสิร์ฟทันทีพร้อมกับข้าวสวยร้อนๆ หรือเส้นหมี่ตามต้องการ