เต้าหู้เซสตี้ราตากิ อาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์และไข่
เรื่องอะไร
เต้าหู้เซสตี้ชิราตากิเป็นเมนูที่ผสมผสานระหว่างความสดชื่นของเส้นชิราตากิกับความเข้มข้นของเต้าหู้ เมนูนี้ได้รับแรงบันดาลใจจากอาหารญี่ปุ่นที่เน้นสุขภาพและความเรียบง่าย เส้นชิราตากิมีแคลอรีต่ำและเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก ในขณะที่เต้าหู้ให้โปรตีนสูง เหมาะสำหรับผู้รับประทานมังสวิรัติ มาทำอาหารจานนี้กันเถอะ
ส่วนผสม
รวบรวมส่วนผสมต่อไปนี้
- เส้นชิราตากิ 200 กรัม
- เต้าหู้แข็ง 150 กรัม หั่นเป็นลูกเต๋า
- ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับละเอียด 2 กลีบ
- ขิงสดขูดละเอียด 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่นเล็กน้อยตามชอบ
ขั้นตอนที่หนึ่ง
การเตรียมเส้นชิราตากิให้พร้อมใช้
เริ่มต้นด้วยการล้างเส้นชิราตากิเพื่อกำจัดกลิ่นเฉพาะตัว จากนั้นนำไปต้มในน้ำเดือดประมาณสองถึงสามนาทีเพื่อให้เส้นมีความเหนียวนุ่มขึ้น หลังจากนั้นสะเด็ดน้ำออกแล้วพักไว้ให้เย็นลงเล็กน้อย เส้นจะพร้อมสำหรับการปรุงในขั้นตอนถัดไป
ขั้นตอนที่สอง
การทอดเต้าหู้ให้ออกมาเหลืองกรอบ
ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันงาลงไป รอจนกระทะเริ่มอุ่น จากนั้นใส่เต้าหู้ลงไปทอดจนเหลืองกรอบทั้งสองด้าน ใช้เวลาประมาณห้านาที เมื่อได้สีตามต้องการแล้ว นำออกจากกระทะพักไว้บนกระดาษซับน้ำมันเพื่อกำจัดน้ำมันส่วนเกิน
ขั้นตอนสุดท้าย
ผัดส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน
ในกระทะเดียวกัน ใส่กระเทียมและขิงลงไปผัดจนหอม ตามด้วยเส้นชิราตากิต้ม และซอสถั่วเหลือง ผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันจนซอสเคลือบทั่วถึง สุดท้ายใส่เต้าหู้ทอดกลับเข้าไป คลุกเคล้าเบาๆ ให้ทุกอย่างเข้ากันดี ปิดไฟ โรยพริกไทยดำป่นตามใจชอบ พร้อมเสิร์ฟทันที