สูตรขนมสังขยาใบเตยแบบดั้งเดิม อร่อยแบบต้นตำรับไทย
เรื่องอะไร
ขนมสังขยาใบเตยเป็นหนึ่งในของหวานที่มีความหอมและรสชาติอร่อยที่หลายคนชื่นชอบ ด้วยกลิ่นหอมจากใบเตยและความหวานละมุนของสังขยา ทำให้เป็นเมนูที่เหมาะสำหรับการรับประทานในทุกโอกาส การทำขนมชนิดนี้ไม่ยากเกินไป และสามารถทำได้เองที่บ้านด้วยวัตถุดิบง่ายๆ ที่หาได้ทั่วไป
ส่วนผสม
วัตถุดิบหลักในการทำสังขยาใบเตย
การเตรียมวัตถุดิบสำหรับทำสังขยาใบเตยนั้นไม่ซับซ้อน โดยส่วนประกอบหลักจะมี ใบเตยสด น้ำตาลทราย กะทิ แป้งมันสำปะหลัง และแป้งเท้ายายม่อม การเลือกใช้วัตถุดิบคุณภาพดีจะช่วยให้รสชาติของขนมหอมหวานและเนื้อสัมผัสเนียนละเอียดมากขึ้น
วิธีทำ
ขั้นตอนการทำอย่างง่าย
เริ่มต้นด้วยการคั้นน้ำจากใบเตยสด จากนั้นผสมกับกะทิ น้ำตาลทราย และแป้งต่างๆ คนให้เข้ากันดี นำส่วนผสมทั้งหมดไปตั้งไฟอ่อน คอยคนจนกระทั่งส่วนผสมเริ่มเหนียวและมีความหนืด ปิดไฟแล้วเทลงในภาชนะ พักไว้ให้เย็นก่อนเสิร์ฟ สามารถตกแต่งด้วยใบเตยหรือผลไม้ตามชอบเพื่อเพิ่มสีสัน
เคล็ดลับพิเศษ
เคล็ดลับในการเพิ่มความหอมอร่อย
เพื่อเพิ่มความหอมของสังขยา สามารถใส่เกลือเล็กน้อยลงไปในขั้นตอนการปรุง เพื่อช่วยเสริมรสชาติ อีกทั้งควรใช้กะทิคั้นสดแทนน้ำกะทิกระป๋อง เพราะจะได้กลิ่นและรสชาติที่เข้มข้นกว่า นอกจากนี้ การเลือกใช้ใบเตยนุ่มๆ จะช่วยให้ได้น้ำคั้นที่มีสีเขียวสดใสน่ารับประทานมากขึ้น