ส้มตำถั่วลิสงสูตรดั้งเดิม
เรื่องอะไร
ส้มตำเป็นอาหารที่มีรสชาติเปรี้ยวหวานและเผ็ดที่ลงตัว เป็นที่นิยมในหลายประเทศทั่วโลก การทำส้มตำถั่วลิสงสูตรดั้งเดิมนั้นไม่ยากเลย และสามารถทำได้ง่ายๆ ที่บ้านด้วยวัตถุดิบพื้นฐานเพียงไม่กี่อย่าง ในบทความนี้เราจะมาแนะนำวิธีการทำส้มตำถั่วลิสงให้อร่อยและถูกปาก
วัตถุดิบหลัก
วัตถุดิบสำคัญในการทำส้มตำ
การเลือกใช้วัตถุดิบสดใหม่เป็นสิ่งสำคัญในการทำให้ส้มตำมีรสชาติอร่อย วัตถุดิบหลักที่ต้องเตรียมคือ มะละกอดิบ ถั่วลิสงคั่ว พริกขี้หนู กระเทียม น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะนาว การใช้วัตถุดิบคุณภาพดีจะช่วยเพิ่มความหอมและรสชาติของอาหารได้มากขึ้น
วิธีการปรุง
ขั้นตอนการเตรียมและปรุง
เริ่มต้นด้วยการซอยมะละกอให้เป็นเส้นบางๆ จากนั้นโขลกพริกขี้หนูและกระเทียมในครกจนละเอียด ใส่เส้นมะละกอลงไปพร้อมกับน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะนาว โขลกรวมกันเบาๆ จนเข้ากันดี สุดท้ายใส่ถั่วลิสงคั่วลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง เสิร์ฟพร้อมผักสดตามชอบ
เคล็ดลับพิเศษ
เคล็ดลับในการเพิ่มความอร่อย
เพื่อเพิ่มความอร่อยให้กับส้มตำ สามารถใส่ส่วนผสมเพิ่มเติมเช่น แครอทหรือแตงกวาซอย เพื่อเพิ่มสีสันและเนื้อสัมผัส หรือจะใส่งาคั่วเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมก็ได้ นอกจากนี้ ควรรักษาสัดส่วนของเครื่องปรุงต่างๆ ให้เหมาะสม เพื่อให้ได้รสชาติที่กลมกล่อมตามต้องการ