ซุปมิโซะเจแบบดั้งเดิม
เรื่องอะไร
ซุปมิโซะเป็นอาหารญี่ปุ่นที่มีประวัติยาวนานและเป็นที่นิยมในวัฒนธรรมญี่ปุ่นมาอย่างยาวนาน ซุปนี้ทำจากมิโซะ ซึ่งเป็นถั่วเหลืองหมัก และมีส่วนผสมของเต้าหู้และสาหร่ายทะเล เป็นอาหารที่เหมาะสำหรับผู้ทานเจและไม่มีไข่ มาทำความรู้จักกับวิธีการทำซุปมิโซะเจแบบดั้งเดิมกันเถอะ
ส่วนผสม
รวบรวมส่วนผสมต่อไปนี้
- น้ำ 4 ถ้วยตวง
- มิโซะ 3 ช้อนโต๊ะ
- เต้าหู้ขาวหั่นเต๋า 1 ถ้วยตวง
- สาหร่ายทะเลแห้ง 1/4 ถ้วยตวง
- ต้นหอมสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนที่หนึ่ง
เตรียมน้ำซุปดาชิจากสาหร่ายทะเลแห้ง
เริ่มต้นด้วยการต้มน้ำในหม้อจนเดือด จากนั้นใส่สาหร่ายทะเลแห้งลงไปในน้ำเดือด ปล่อยให้สาหร่ายแช่ในน้ำประมาณสิบถึงสิบห้านาที เพื่อให้น้ำได้กลิ่นและรสชาติของสาหร่าย จากนั้นนำออกจากหม้อ
ขั้นตอนที่สอง
ละลายมิโซะในน้ำซุป
นำมิโซะใส่ลงในถ้วยแล้วเติมน้ำซุปร้อนๆ เล็กน้อย ใช้ช้อนคนให้ละลายจนหมด แล้วเทกลับลงไปในหม้อคนให้เข้ากันดี ระวังอย่าให้มิโซะแตกตัวมากเกินไปเพราะจะทำให้น้ำขุ่น
ขั้นตอนที่สาม
ใส่เต้าหู้และต้นหอม
ใส่เต้าหู้ขาวหั่นเต๋าลงไปในหม้อ คนเบาๆ เพื่อไม่ให้เต้าหู้แตก หลังจากนั้นใส่ต้นหอมที่เราสับละเอียดแล้วลงไป คนอีกครั้งเพื่อให้ทุกอย่างเข้ากันดี ปิดไฟแล้วเสิร์ฟทันที
พร้อมแล้ว! คุณสามารถเพลิดเพลินกับความอร่อยของซุปมิโซะแบบเจได้เลย