เซวิเชเห็ดทรัมเป็ตสูตรเด็ด
เรื่องอะไร
เซวิเชเป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากประเทศในแถบละตินอเมริกา โดยเฉพาะเปรู ซึ่งนิยมใช้ปลาดิบหมักกับน้ำมะนาวและเครื่องเทศต่างๆ แต่ในสูตรนี้ เราจะปรับให้เป็นแบบมังสวิรัติ โดยใช้เห็ดทรัมเป็ตแทนปลา เห็ดชนิดนี้มีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่คล้ายคลึงกับเนื้อสัตว์ ทำให้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์จากสัตว์ มาเริ่มทำกันเลย
ส่วนผสม
รวบรวมส่วนผสมต่อไปนี้
- เห็ดทรัมเป็ต 200 กรัม
- น้ำมะนาวสด 3 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดงซอยบาง 1 หัว
- พริกขี้หนูซอย 2 เม็ด
- มะเขือเทศหั่นเต๋าเล็ก 1 ลูก
- ผักชีสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่นเล็กน้อยตามชอบ
ขั้นตอนที่หนึ่ง
เตรียมเห็ดทรัมเป็ตให้พร้อม
เริ่มต้นด้วยการล้างเห็ดทรัมเป็ตให้สะอาด จากนั้นหั่นเป็นชิ้นบางๆ เพื่อให้ง่ายต่อการหมัก นำเห็ดที่หั่นแล้วใส่ลงในชามขนาดใหญ่ เตรียมไว้สำหรับขั้นตอนถัดไป การเตรียมเห็ดอย่างถูกต้องจะช่วยให้เซวิเชของคุณมีรสชาติกลมกล่อมยิ่งขึ้น
ขั้นตอนที่สอง
หมักส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน
ใส่น้ำมะนาวสดลงบนเห็ด ตามด้วยหอมแดง พริกขี้หนู และเกลือ คลุกเคล้าเบาๆ ให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี ปิดฝาชามแล้วนำไปแช่เย็นประมาณสามสิบนาที เพื่อให้น้ำหมักซึมเข้าไปในเนื้อของเห็ด เพิ่มความอร่อยและความสดชื่น
ขั้นตอนสุดท้าย
เสิร์ฟพร้อมตกแต่งอย่างเรียบง่าย
เมื่อครบเวลาหมัก นำเซวิเชออกจากตู้เย็น ใส่มะเขือเทศและผักชีลงไป คลุกเคล้าอีกครั้งเพื่อเพิ่มสีสันและกลิ่นหอม จัดเสิร์ฟในจานเสิร์ฟ พร้อมรับประทานได้ทันที เซวิเชเห็ดทรัมเป็ตนี้เหมาะสำหรับทุกโอกาส ไม่ว่าจะเป็นงานเลี้ยงหรืออาหารกลางวันเบาๆ ที่บ้าน