พาราธาขมิ้นชันเพื่อสุขภาพ
เรื่องอะไร
พาราธาเป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากอินเดียและได้รับความนิยมในหลายประเทศทั่วโลก การเพิ่มขมิ้นชันลงไปในพาราธาจะช่วยเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการและสีสันที่น่าสนใจ ขมิ้นชันมีสารต้านอนุมูลอิสระสูงและมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ในบทความนี้เราจะมาดูวิธีการทำพาราธาขมิ้นชันด้วยวัตถุดิบที่ดีต่อสุขภาพ
วัตถุดิบ
วัตถุดิบสำคัญในการทำพาราธาขมิ้น
การเลือกวัตถุดิบที่ดีเป็นสิ่งสำคัญในการทำพาราธาที่อร่อยและมีประโยชน์ เริ่มจากแป้งโฮลวีทซึ่งให้ไฟเบอร์สูง น้ำมันมะกอกสำหรับการทอด และขมิ้นผงเพื่อเพิ่มสีสันและคุณค่าทางโภชนาการ นอกจากนี้ยังสามารถใส่ผักต่างๆ เช่น ผักโขม หรือแครอท เพื่อเพิ่มรสชาติและสารอาหารได้อีกด้วย
เตรียมแป้ง
ขั้นตอนการเตรียมแป้ง
เริ่มต้นด้วยการผสมแป้งโฮลวีทกับน้ำมันมะกอกเล็กน้อย จากนั้นเติมน้ำเปล่าเล็กน้อยแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันจนได้เนื้อสัมผัสที่เหนียวแต่ไม่ติดมือ ใส่ขมิ้นผงลงไปแล้วคลุกเคล้าอีกครั้งจนสีของขมิ้นกระจายทั่วถึง ปิดฝาแล้วพักไว้ประมาณ 15 นาทีเพื่อให้แป้งเซ็ตตัวก่อนนำไปทอด
ทอดพาราธา
วิธีการทอดพาราธาให้อร่อย
เมื่อเตรียมแป้งเสร็จแล้ว ให้แบ่งออกเป็นก้อนเล็กๆ แล้วรีดให้บาง จากนั้นตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อย นำแป้งลงไปทอดจนเหลืองกรอบทั้งสองด้าน ควรพลิกกลับบ่อยๆ เพื่อไม่ให้ไหม้ เสิร์ฟพร้อมกับโยเกิร์ตหรือซอสตามใจชอบ เป็นเมนูง่ายๆ ที่เต็มไปด้วยคุณค่าทางอาหาร