อุด้งซอสอัลมอนด์บัตเตอร์
เรื่องอะไร
อุด้งซอสอัลมอนด์บัตเตอร์เป็นเมนูที่มีรสชาติกลมกล่อมและเต็มไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการอาหารเจหรือไม่บริโภคไข่ เส้นอุด้งเหนียวนุ่มผสมกับซอสที่ทำจากเนยถั่วอัลมอนด์ให้รสชาติที่เข้ากันอย่างลงตัว เมนูนี้ได้รับแรงบันดาลใจจากอาหารเอเชียและสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามความชอบของแต่ละคน มาเริ่มทำกันเลย
รายการส่วนผสม
เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้
- เส้นอุด้ง 200 กรัม - เนยถั่วอัลมอนด์ 3 ช้อนโต๊ะ - ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ - น้ำมันงา 1 ช้อนชา - น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนชา - กระเทียมสับละเอียด 2 กลีบ - ขิงสดขูดละเอียด 1 ช้อนชา - ผักชีฝรั่งหั่นฝอยสำหรับตกแต่ง
ขั้นตอนที่หนึ่ง
ต้มเส้นอุด้งให้พร้อม
เริ่มต้นด้วยการต้มเส้นอุด้งในน้ำเดือดประมาณหกถึงแปดนาทีจนกระทั่งเส้นนุ่ม จากนั้นสะเด็ดน้ำออกแล้วล้างด้วยน้ำเย็นเพื่อหยุดการสุกของเส้น พักไว้ให้สะเด็ดน้ำดี การล้างด้วยน้ำเย็นจะช่วยให้เส้นไม่ติดกันและคงความเหนียวนุ่ม
ขั้นตอนที่สอง
เตรียมซอสเนยถั่วอัลมอนด์
ในชามขนาดกลาง ผสมเนยถั่วอัลมอนด์ ซีอิ๊วขาว น้ำมันงา น้ำตาลทรายแดง กระเทียม และขิงเข้าด้วยกัน ใช้ช้อนคนจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี หากซอสหนืดเกินไป สามารถเติมน้ำเล็กน้อยเพื่อปรับความเข้าข้นตามต้องการ ซอสนี้จะเป็นตัวเพิ่มรสชาติให้อาหารจานนี้โดดเด่นขึ้น
ขั้นตอนสุดท้าย
คลุกเคล้าและจัดเสิร์ฟ
นำเส้นอุด้งที่เตรียมไว้มาคลุกเคล้ากับซอสเนยถั่วในชามใหญ่ คนเบาๆ จนกระทั่งทุกอย่างเข้ากันดี จากนั้นจัดใส่จาน โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งหั่นฝอยเพื่อเพิ่มสีสันและกลิ่นหอม พร้อมรับประทานทันที อาหารจานนี้เหมาะสำหรับทุกโอกาส ไม่ว่าจะเป็นอาหารกลางวันหรือเย็น