แกงกะหรี่ถั่วลูกไก่ในชามมังสวิรัติ
แกงกะหรี่ถั่วลูกไก่เป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากประเทศไทย มีประวัติยาวนานและเป็นที่นิยมในหลายประเทศทั่วโลก อาหารจานนี้ไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังเต็มไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ เหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานมังสวิรัติและไม่บริโภคไข่ มาลองทำกันเถอะคะ
เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้
- ถั่วลูกไก่ ๒ ถ้วยตวง (ปรุงสุก) - กะทิ ๑ กระป๋อง (ประมาณ ๔๐๐ มิลลิลิตร) - หัวหอมใหญ่ ๑ หัว (สับละเอียด) - กระเทียม ๓ กลีบ (บดละเอียด) - ขิงสด ๑ ช้อนโต๊ะ (ขูดละเอียด) - ผงแกงกะหรี่ ๒ ช้อนโต๊ะ - น้ำมันพืช ๒ ช้อนโต๊ะ - เกลือป่น ตามชอบ - น้ำตาลทรายแดง ๑ ช้อนชา - ผักชีสด สำหรับตกแต่ง
เริ่มต้นการทำอาหารด้วยการเตรียมเครื่องปรุงพื้นฐาน
ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป รอให้น้ำมันร้อนแล้วใส่หัวหอมใหญ่ลงไปผัดจนเหลือง จากนั้นใส่กระเทียมและขิงลงไปผัดต่อจนกลิ่นหอม
เพิ่มเครื่องเทศและส่วนผสมหลักเข้าไปในกระทะ
ใส่ผงแกงกะหรี่ลงไปในกระทะ ผัดให้เข้ากันกับหัวหอม กระเทียม และขิง จากนั้นเติมถั่วลูกไก่ที่ปรุงสุกแล้วลงไป ผัดให้เข้ากันดี
เติมความเข้มข้นด้วยการใส่กะทิและปรุงรสชาติ
เติมกะทิลงในกระทะ คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาลทรายแดง เคี่ยวให้เดือดเบาๆ ประมาณสิบนาที หรือจนซอสข้นขึ้นตามต้องการ
เสิร์ฟพร้อมกับตกแต่งเพื่อเพิ่มความน่าสนใจ
ตักแกงกะหรี่ถั่วลูกไก่ออกมาเสิร์ฟในชาม ตกแต่งด้วยผักชีสด เสิร์ฟพร้อมกับข้าวหรือเส้นหมี่ตามชอบ พร้อมรับประทานทันทีคะ
