มัฟฟินข้าวโพดฮาลาเปโญสูตรเจ
เรื่องอะไร
มัฟฟินข้าวโพดฮาลาเปญโญ่เป็นอาหารว่างที่มีรสชาติอร่อยและเผ็ดเล็กน้อย มีต้นกำเนิดจากอาหารพื้นเมืองในอเมริกาใต้ ซึ่งใช้ส่วนผสมหลักคือข้าวโพดและพริกฮาลาเปญโญ่ ในปัจจุบัน มัฟฟินชนิดนี้ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายในหลายประเทศ เนื่องจากสามารถทำได้ง่ายและเหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานมังสวิรัติ มาเริ่มทำกันเลย
รายการส่วนผสม
รวบรวมส่วนผสมต่อไปนี้
แป้งข้าวโพด 1 ถ้วย แป้งสาลี 1 ถ้วย ผงฟู 2 ช้อนชา เกลือครึ่งช้อนชา น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ นมสด 1 ถ้วย น้ำมันพืชครึ่งถ้วย พริกฮาลาเปญโญ่หั่นเต๋าครึ่งถ้วย และชีสเชดด้าขูดครึ่งถ้วย
ขั้นตอนที่หนึ่ง
เตรียมแป้งมัฟฟิน
เริ่มต้นด้วยการเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส จากนั้นเตรียมถาดมัฟฟินโดยทาน้ำมันหรือใส่กระดาษรองอบ ในชามใหญ่ ผสมแป้งข้าวโพด แป้งสาลี ผงฟู เกลือ และน้ำตาลเข้าด้วยกัน ใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากันดี เพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดกระจายตัวอย่างทั่วถึง
ขั้นตอนที่สอง
ผสมของเหลวกับแห้ง
ในชามอีกใบ ผสมนมสดกับน้ำมันพืช คนให้เข้ากันดี จากนั้นเทของเหลวลงในส่วนผสมแห้ง ใช้ไม้พายคนเบาๆ จนกระทั่งทุกอย่างเข้ากันดี ระวังอย่าคนมากเกินไป เพราะจะทำให้เนื้อมัฟฟินแข็งเกินไป
ขั้นตอนที่สาม
ใส่พริกและชีสลงในแป้ง
เมื่อได้เนื้อแป้งแล้ว ให้ใส่พริกฮาลาเปญโญ่และชีสเชดด้าที่เตรียมไว้ลงไป คนเบาๆ ให้ทุกอย่างกระจายตัวทั่วถึง จากนั้นใช้ช้อนตักแบ่งใส่ถาดมัฟฟินจนเต็มประมาณสามในสีของแต่ละช่อง เพื่อให้มีพื้นที่สำหรับการขึ้นรูปเมื่ออบเสร็จ
ขั้นตอนสุดท้าย
อบจนเหลืองกรอบพร้อมเสิร์ฟ
นำเข้าเตาอบประมาณยี่สิบถึงยี่สิบห้านาที หรือจนกระทั่งด้านบนของมัฟฟินเป็นสีทองกรอบ เมื่อเสร็จแล้วให้นำออกจากเตาพักไว้บนตะแกรงเพื่อระบายความร้อน สามารถเสิร์ฟรีบประทานคู่กับซอสหรือเครื่องเคียงตามใจชอบ