แกงเผ็ดขนุนมังสวิรัติ วิธีทำอาหารไทยที่อร่อยและง่าย
เรื่องอะไร
แกงเผ็ดขนุนเป็นอาหารไทยที่มีประวัติยาวนานและเป็นที่นิยมในหมู่คนรักสุขภาพ เนื่องจากไม่มีเนื้อสัตว์หรือไข่ จึงเหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานมังสวิรัติ ขนุนมีเนื้อสัมผัสคล้ายเนื้อสัตว์ ทำให้แกงนี้มีความอร่อยและเข้มข้น ไม่แพ้แกงอื่นๆ มาลองทำกันเลยคะ
ส่วนผสม
เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้
- ขนุนดิบหั่นชิ้น 500 กรัม
- กะทิ 400 มิลลิลิตร
- พริกแกงเผ็ด 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา (สูตรเจ) 2 ช้อนโต๊ะ
- ใบโหระพา 1 ถ้วยตวง
- มะเขือพวง 100 กรัม
- พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเฉียง 2 เม็ด
ขั้นตอนที่หนึ่ง
เริ่มต้นด้วยการเตรียมขนุนและเครื่องปรุง
นำขนุนดิบมาต้มในน้ำเดือดประมาณสิบห้านาทีจนสุก จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วพักไว้ ในกระทะใหญ่ ใส่กะทิครึ่งหนึ่งลงไปเคี่ยวกับพริกแกงเผ็ดจนแตกมัน แล้วใส่ขนุนลงไปผัดให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่สอง
ปรุงรสชาติให้กลมกล่อม
เติมกะทิที่เหลือลงไปในกระทะ แล้วปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บและน้ำปลา (สูตรเจ) คนให้เข้ากันดี จากนั้นใส่มะเขือพวงลงไป เคี่ยวต่ออีกประมาณสิบนาทีจนทุกอย่างเข้ากันดี
ขั้นตอนสุดท้าย
เพิ่มสีสันและกลิ่นหอม
ใส่ใบโหระพาและพริกชี้ฟ้าแดงลงไป คนเบาๆ ให้ทุกอย่างเข้ากัน ปิดไฟแล้วตักเสิร์ฟพร้อมกับข้าวสวยร้อนๆ แค่นี้ก็ได้แกงเผ็ดขนุนแสนอร่อยแล้วคะ
ลองทำตามขั้นตอนง่ายๆ นี้ดูนะคะ รับรองว่าได้เมนูเพื่อสุขภาพและแสนอร่อยแน่นอนค่ะ