แกงแดงถั่วเลนทิลมังสวิรัติ วิธีทำอาหารไทยที่อร่อยและง่าย
แกงแดงถั่วเลนทิลเป็นอาหารไทยที่มีต้นกำเนิดจากการผสมผสานของเครื่องเทศและวัตถุดิบพื้นบ้าน มีประวัติยาวนานในวัฒนธรรมการกินของคนไทย โดยเฉพาะในช่วงเทศกาลหรือวันสำคัญต่างๆ ที่ต้องการอาหารมังสวิรัติ มาทำความรู้จักกับสูตรนี้กันเถอะคะ
เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้
- ถั่วเลนทิล 1 ถ้วยตวง - กะทิ 2 ถ้วยตวง - พริกแกงแดง 2 ช้อนโต๊ะ - น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ - หอมใหญ่หั่นเต๋า 1 ลูก - แครอทหั่นเต๋า 1 ลูก - มันฝรั่งหั่นเต๋า 2 ลูกกลาง - น้ำปลา (เจ) 2 ช้อนโต๊ะ - น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา - ใบโหระพา สำหรับตกแต่ง
เริ่มต้นด้วยการเตรียมส่วนผสมหลักๆ ของเราให้พร้อมก่อนลงมือทำจริงๆ กันเถอะคะ
ล้างถั่วเลนทิลให้สะอาดแล้วแช่ในน้ำประมาณสามสิบนาที จากนั้นสะเด็ดน้ำออก ตั้งหม้อใส่น้ำมันพืชแล้วนำหอมใหญ่ลงไปผัดจนเหลืองและมีกลิ่นหอม
ผัดเครื่องแกงเพื่อเพิ่มความเข้มข้นของรสชาติให้กับแกงของเรา!
ใส่พริกแกงแดงลงไปในหม้อ ผัดจนกลิ่นหอม จากนั้นเติมกะทิครึ่งหนึ่งลงไป คนให้เข้ากันดี แล้วใส่แครอทและมันฝรั่งลงไป ผัดต่ออีกประมาณสามถึงห้านาที
ต้มทุกอย่างรวมกันเพื่อให้ได้รสชาติที่กลมกล่อมที่สุด!
เติมถั่วเลนทิลและกะทิที่เหลือลงไป ต้มด้วยไฟกลางจนทุกอย่างเริ่มเปื่อย ปรุงรสด้วยน้ำปลาเจและน้ำตาลปี๊บ คนให้เข้ากันดี ต้มต่ออีกประมาณสิบถึงสิบห้านาที จนน้ำแกงข้นขึ้น
เสิร์ฟพร้อมใบโหระพาสดเพื่อเพิ่มความสดชื่น!
ปิดไฟแล้วโรยใบโหระพาสดลงบนหน้า เสิร์ฟทันทีพร้อมข้าวสวยหรือข้าวเหนียวตามชอบ อาหารจานนี้จะทำให้อิ่มเอิบใจทั้งคนทำและคนกินแน่นอนคะ
