สะเต๊ะเห็ดซอสถั่วลิสงมะพร้าวแบบมังสวิรัติ
สะเต๊ะเห็ดซอสถั่วลิสงมะพร้าวเป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากประเทศไทย มีประวัติยาวนานและเป็นที่นิยมในวัฒนธรรมไทย อาหารจานนี้ไม่เพียงแต่เหมาะสำหรับผู้ที่ทานมังสวิรัติเท่านั้น แต่ยังอร่อยและเต็มไปด้วยสารอาหารอีกด้วย มาเริ่มทำกันเถอะคะ
เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้
- เห็ดแชมปิญอง ๒๐๐ กรัม - กะทิ ๑ ถ้วยตวง - ถั่วลิสงคั่วบด ๑/๒ ถ้วยตวง - น้ำตาลปี๊บ ๑ ช้อนโต๊ะ - ซีอิ๊วขาว ๒ ช้อนโต๊ะ - น้ำมันพืช ๒ ช้อนโต๊ะ - กระเทียมสับละเอียด ๑ ช้อนชา - พริกขี้หนูแห้งป่น ๑/๒ ช้อนชา - เกลือเล็กน้อย
เตรียมน้ำซอสถั่วลิสงมะพร้าว
เริ่มต้นด้วยการตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป จากนั้นใส่กระเทียมสับละเอียดลงไปผัดจนหอม ใส่กะทิลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน ตามด้วยถั่วลิสงคั่วบด น้ำตาลปี๊บ ซีอิ๊วขาว และพริกขี้หนูแห้งป่น คนให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย แล้วเคี่ยวจนซอสข้นขึ้น
ย่างเห็ดแชมปิญองบนไม้เสียบสะเต๊ะ
นำเห็ดแชมปิญองมาเสียบไม้สะเต๊ะ จากนั้นนำไปย่างบนเตาถ่านหรือกระทะย่าง ใช้ไฟกลาง ย่างจนเห็ดมีสีเหลืองทองและกลิ่นหอม ระหว่างย่างสามารถใช้แปรงทาซอสถั่วลิสงบางๆ บนเห็ดเพื่อเพิ่มความอร่อย
เสิร์ฟสะเต๊ะเห็ดพร้อมน้ำจิ้มถั่วลิสง
เมื่อเห็ดย่างเสร็จแล้ว จัดเรียงบนจานเสิร์ฟ พร้อมกับน้ำจิ้มถั่วลิสงที่เราได้ทำไว้ สามารถตกแต่งด้วยใบโหระพาหรือผักชีเพื่อเพิ่มความสดชื่น เสิร์ฟพร้อมกับข้าวเหนียวหรือข้าวเจ้า อาหารจานนี้จะทำให้คุณรู้สึกถึงความอบอุ่นและสุขภาพดีคะ
