ก๋วยเตี๋ยวเต้าหู้ถั่วลิสงตะไคร้แบบมังสวิรัติ
ก๋วยเตี๋ยวเต้าหู้ถั่วลิสงตะไคร้เป็นอาหารไทยที่มีรสชาติอร่อยและเต็มไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ อาหารจานนี้ได้รับแรงบันดาลใจจากการใช้สมุนไพรและเครื่องเทศในอาหารไทย ซึ่งทำให้มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการรับประทานอาหารมังสวิรัติและไม่มีไข่ มาลองทำกันเถอะคะ
รวบรวมส่วนผสมดังต่อไปนี้
- เส้นก๋วยเตี๋ยว ๒๐๐ กรัม - เต้าหู้แข็ง ๒๐๐ กรัม หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ - ตะไคร้ ๒ ต้น สับละเอียด - ถั่วลิสงคั่วบด ๑/๒ ถ้วยตวง - น้ำมันพืช ๒ ช้อนโต๊ะ - กระเทียม ๓ กลีบ สับละเอียด - พริกขี้หนูแห้ง ๓ เม็ด บดหยาบๆ - ซอสถั่วเหลือง ๒ ช้อนโต๊ะ - น้ำตาลทรายแดง ๑ ช้อนโต๊ะ - น้ำมะนาวสด ๑ ช้อนโต๊ะ - ผักชีฝรั่งสำหรับตกแต่ง
เตรียมเส้นก๋วยเตี๋ยวและเต้าหู้
นำเส้นก๋วยเตี๋ยวมาต้มในน้ำเดือดจนกระทั่งนุ่ม จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วพักไว้ ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป เมื่อกระทะร้อน ใส่เต้าหู้ลงไปทอดจนเหลืองกรอบ แล้วนำออกจากกระทะพักไว้
ผัดส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน
ในกระทะเดียวกัน ใส่กระเทียม ตะไคร้ และพริกขี้หนูแห้งลงไปผัดจนหอม จากนั้นใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวลงไปผัดให้เข้ากัน เติมซอสถั่วเหลือง น้ำตาลทรายแดง และน้ำมะนาว ผัดต่ออีกประมาณสองถึงสามนาที จนทุกอย่างเข้ากันดี
เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงต่างๆ
เมื่อทุกอย่างเข้ากันดีแล้ว ปิดไฟ โรยหน้าด้วยถั่วลิสงคั่วบดและผักชีฝรั่ง จัดเสิร์ฟทันที สามารถเพิ่มความเผ็ดด้วยพริกป่นหรือซอสพริกตามชอบ พร้อมรับประทานคะ
