สปาเก็ตตี้สควอชถั่วลิสงแบบมังสวิรัติ
สปาเก็ตตี้สควอชถั่วลิสงเป็นเมนูที่มีต้นกำเนิดจากการผสมผสานระหว่างอาหารไทยและอาหารตะวันตก โดยใช้วัตถุดิบหลักคือสควอชซึ่งเป็นผักที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ เมนูนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการรับประทานอาหารมังสวิรัติและไม่มีไข่ มันง่ายต่อการทำและเต็มไปด้วยรสชาติที่เข้มข้น มาเริ่มทำกันเลยคะ
เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้
- สควอช 1 ลูกใหญ่ - ถั่วลิสงคั่ว 1/2 ถ้วย - ซอสถั่วเหลือง 3 ช้อนโต๊ะ - น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ - น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ - กระเทียมบด 2 กลีบ - ขิงสดบด 1 ช้อนชา - พริกแดงแห้งบดเล็กน้อย (ตามความชอบ) - ผักชีฝรั่งหั่นฝอยสำหรับโรยหน้า
เตรียมส่วนประกอบหลักของจานนี้
เริ่มต้นด้วยการเตรียมสควอช โดยนำไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสนานประมาณสามสิบนาทีหรือจนกว่าสควอชจะนุ่ม จากนั้นใช้ซ้อมขูดเนื้อออกมาให้เป็นเส้นคล้ายเส้นบะหมี่ แล้วพักไว้
ทำซอสถั่วลิสง
ในขณะที่รอสควอชนุ่ม ให้เตรียมซอสโดยผสมซอสถั่วเหลือง น้ำมันงา น้ำมะนาว กระเทียม ขิง และพริกแดงแห้งเข้าด้วยกันในภาชนะ ผสมให้เข้ากันดีจนได้ซอสเนื้อเดียวกัน
ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน
เมื่อได้เส้นจากสควอชแล้ว ให้นำไปคลุกเคล้ากับซอสถั่วลิสงที่เตรียมไว้ คลุกเคล้าให้ทั่วถึงเพื่อให้เส้นดูดซึมน้ำซอส จากนั้นโรยหน้าด้วยถั่วลิสงคั่วและผักชีฝรั่งหั่นฝอย พร้อมเสิร์ฟทันที เพียงเท่านี้คุณก็สามารถเพลิดเพลินกับเมนูสุขภาพแบบง่ายๆ ที่บ้านได้แล้วคะ
