สปาเก็ตตี้สควอชถั่วลิสงแบบมังสวิรัติ
เรื่องอะไร
สปาเก็ตตี้สควอชถั่วลิสงเป็นเมนูที่มีต้นกำเนิดจากการผสมผสานระหว่างอาหารไทยและอาหารตะวันตก โดยใช้วัตถุดิบหลักคือสควอชซึ่งเป็นผักที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ เมนูนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการรับประทานอาหารมังสวิรัติและไม่มีไข่ มันง่ายต่อการทำและเต็มไปด้วยรสชาติที่เข้มข้น มาเริ่มทำกันเลยคะ
ส่วนผสม
เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้
- สควอช 1 ลูกใหญ่
- ถั่วลิสงคั่ว 1/2 ถ้วย
- ซอสถั่วเหลือง 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมบด 2 กลีบ
- ขิงสดบด 1 ช้อนชา
- พริกแดงแห้งบดเล็กน้อย (ตามความชอบ)
- ผักชีฝรั่งหั่นฝอยสำหรับโรยหน้า
ขั้นตอนที่หนึ่ง
เตรียมส่วนประกอบหลักของจานนี้
เริ่มต้นด้วยการเตรียมสควอช โดยนำไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสนานประมาณสามสิบนาทีหรือจนกว่าสควอชจะนุ่ม จากนั้นใช้ซ้อมขูดเนื้อออกมาให้เป็นเส้นคล้ายเส้นบะหมี่ แล้วพักไว้
ขั้นตอนที่สอง
ทำซอสถั่วลิสง
ในขณะที่รอสควอชนุ่ม ให้เตรียมซอสโดยผสมซอสถั่วเหลือง น้ำมันงา น้ำมะนาว กระเทียม ขิง และพริกแดงแห้งเข้าด้วยกันในภาชนะ ผสมให้เข้ากันดีจนได้ซอสเนื้อเดียวกัน
ขั้นตอนที่สาม
ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน
เมื่อได้เส้นจากสควอชแล้ว ให้นำไปคลุกเคล้ากับซอสถั่วลิสงที่เตรียมไว้ คลุกเคล้าให้ทั่วถึงเพื่อให้เส้นดูดซึมน้ำซอส จากนั้นโรยหน้าด้วยถั่วลิสงคั่วและผักชีฝรั่งหั่นฝอย พร้อมเสิร์ฟทันที
เพียงเท่านี้คุณก็สามารถเพลิดเพลินกับเมนูสุขภาพแบบง่ายๆ ที่บ้านได้แล้วคะ